Los cereales, el principal alimento de la India, son también la base de los dulces indios. En particular, se utilizan arroz y sémola. Otro ingrediente ampliamente utilizado en la preparación de dulces indios, especialmente en el sur es el coco .
Ofrecemos dos recetas inspiradas en dulces típicos de la India.
1. Cuadrados de coco
ingredientes:
> 250 gramos de crema de leche
> 250 gramos de harina de coco
> 1 cucharadita de semillas de cardamomo
> 1 cucharada de ghee
> 2 tazas y media de azúcar de caña
> 2 tazas de agua
> 1 cucharada de almendras picadas
> 1 cucharada de pistachos picados
Preparación : vierta la crema de leche y la harina de coco en una cacerola, agregue el ghee y mezcle todo junto, revolviendo a fuego muy bajo; añadir el cardamomo.
Preparar un jarabe por separado con agua y azúcar; Una vez que haya obtenido un jarabe bastante espeso, agregue la crema previamente preparada.
Engrase una hoja de papel para hornear colocada en una bandeja para hornear y luego coloque las nueces picadas, luego vierta la mezcla. Dejar enfriar y cortar en cuadrados con un cuchillo.
2. Pastel de jengibre y canela.
Ingredientes :
> 150 g de azúcar de caña
> 1 taza pequeña de aceite de girasol> 200 g de harina
> 1 huevo
> 1 dl de agua caliente
> 1 cucharadita de canela en polvo
> 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
> 1/2 sobre de polvo de hornear
> 1 pizca de sal
Preparación : batir el huevo hasta que esté cremoso, agregar el azúcar, el aceite y luego todos los demás ingredientes, mezclando bien, preferiblemente con una batidora eléctrica.
Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Estos dos postres indios son ideales solo en las tardes frías, para disfrutar de un abrazo. Combinan con muchos tipos de té, especialmente el pastel con jengibre y canela, que se combina perfectamente con una taza de té negro con sabor a vainilla.
Obviamente, cuando hablamos de dulces, hablamos de alimentos bastante azucarados y calóricos: para probar sí, pero con moderación.
