Rico en minerales, como calcio, hierro, fósforo y potasio, el brócoli también contiene vitamina C y es una verdadera panacea durante los meses de invierno.
Además, la presencia de vitaminas B hace que sean alimentos valiosos e inevitables en las dietas veganas y vegetarianas.
Aquí hay 3 recetas sencillas y rápidas para preparar, pero también ligeras y sabrosas, con estos caballeros del frío como protagonistas.
1. Brócoli con limón y queso parmesano.
Ingredientes para 2 personas :
> un brócoli de tamaño mediano,
> aceite de oliva virgen extra,
> Ajo picado, media tapa (al gusto),
> media cucharadita de ralladura de limón orgánico rallado,
> una cucharadita de jugo de limón,
> sal de mar entera,
> Hojuelas De Queso Parmesano Fresco
Preparación : cocine las flores de brócoli al vapor durante unos cinco minutos, dejándolas muy crujientes, luego colóquelas en un tazón grande; emulsione todos los demás ingredientes excepto el queso parmesano en tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal; Vierta la salsa así obtenida sobre el brócoli y termine con escamas de parmesano. Servir inmediatamente caliente.
2. Arroz basmati con brócoli romano, tofu y anacardos.
Ingredientes para 2 personas :
> 5 puñados de arroz basmati,
> unos 50 gramos de tofu natural,
> un brócoli romano,
> anacardos sin cáscara y picados,
> albahaca fresca,
> una cebolla tierna,
> aceite de oliva virgen extra,
> un chile,
> sal y pimienta
Preparación : cocinar el arroz basmati como se indica. Mientras tanto, saltee las cebollas, el tofu natural cortado en cubitos y el chile en una sartén con un poco de aceite, agregue el brócoli romano picado, la sal y la pimienta.
Después de un par de minutos, cubra todo y agregue un poco de agua, continúe cocinando durante unos diez minutos. Verter el brócoli así obtenido junto al arroz blanco, sazonar con los anacardos picados, las hojas de albahaca frescas picadas y el aceite crudo.
3. Crema de brócoli con tomillo.
Ingredientes para 2 personas :
> un brócoli de tamaño mediano,
> un par de costillas de apio blanco limpiado y cortado en trozos pequeños,
> tomillo fresco o seco,
> aceite de oliva extravegino,
> un diente de ajo,
> caldo de verduras,
> sal y pimienta
Preparación : en una cacerola grande, saltee el apio con una cucharada de aceite y una pizca de sal, luego agregue el ajo machacado (que luego retirará), mezcle bien y cocine por unos minutos. Agregue el brócoli hecho en trozos pequeños, un poco de caldo hasta que solo cubra todo y cocine por unos 10 minutos. Mezcle todo con la licuadora de inmersión y sirva caliente con picatostes, pimienta negra recién molida y aceite crudo.
Brócoli, aquí hay 3 recetas más sencillas y rápidas de verduras.
