La ciruela es un fruto de la planta Prunus domestina y pertenece a la familia de las Rosáceas.

La fruta del ciruelo es grande cuando se trata de un huevo con una forma ligeramente alargada o más redondeada, según las variedades de ciruela.

La fruta madura de junio a septiembre y siempre varía según el tipo de variedades de ciruela: algunas son más precoces y otras son posteriores.

De hecho, hay muchas variedades diferentes de ciruelas que difieren tanto en el sabor como en el color de la pulpa y la cáscara, para cambiar de verde a amarillo, de naranja a rojo, de azul a purpúreo.

El sabor de las ciruelas amarillas suele ser agrio y jugoso, mientras que los rojos son mucho más dulces ; Los verdes también son sabrosos y dulces, mientras que los violetas tienen un sabor más adecuado para la preparación enlatada, ya que son excelentes para cocinar y mantener su consistencia.

Usando ciruelas

Las ciruelas se encuentran en el mercado tanto frescas como secas, usualmente toman el nombre de ciruelas cuando hablamos de frutas frescas y ciruelas cuando se secan.

Las ciruelas se comen naturalmente como cualquier otra fruta y, aparte del núcleo interno, todo el resto es comestible, incluida la piel que contiene muchas sustancias beneficiosas, como los pigmentos. Las ciruelas son excelentes para ensaladas de frutas, batidos y extractos de jugos frescos.

Las ciruelas se transforman en la cocina para preparar mermeladas, compotas, jarabes, jaleas y, por supuesto, también se secan como ciruelas.

Composición de ciruela

La composición de las ciruelas es diferente de las ciruelas precisamente porque estas últimas han perdido casi toda su agua después del secado y, por lo tanto, todas las sustancias están más concentradas en las ciruelas secas.

Las ciruelas frescas tienen una ingesta calórica de entre 30 y 45 kilocalorías por 100 gramos de fruta. Mientras que las ciruelas secas alcanzan las 220 kilocalorías por 100 gramos.

En las ciruelas secas donde todo está más concentrado, tenemos muchas más fibras, azúcares fácilmente asimilables, vitaminas (A, C, E y K) y minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.

Además, la parte de aminoácidos es muy rica y ve tirosina, metionina, leucina, lisina, cisteína, fenilalanina, histidina y ácidos gluttámicos y aspárticos.

Entre las variedades de ciruelas también tenemos diferencias en la composición y que también determinan los diferentes sabores y texturas de la fruta.

Por ejemplo, las ciruelas rojas son más ricas en azúcares, aproximadamente 10.5 g, mientras que las ciruelas amarillas tienen una menor presencia de azúcar, que es de alrededor de 7 gr.

Estas diferencias en los nutrientes afectan tanto al sabor como a las mismas propiedades beneficiosas.

Propiedades de las ciruelas.

Las ciruelas o ciruelas son frutas ricas en antioxidantes que nos ayudan a mantenernos jóvenes gracias a su poder antienvejecimiento.

Los antioxidantes son, de hecho, sustancias que contrarrestan los radicales libres presentes en nuestro cuerpo y que son directamente responsables del envejecimiento celular.

En particular, las ciruelas rojas y azules son ricas en antocianinas que, además de combatir los radicales libres, también tienen propiedades anticancerígenas.

Las ciruelas de este color son, por lo tanto, mejores para brindar un efecto protector, ya que además de prevenir algunas formas de cáncer, incluso tienen una acción antiséptica que ayuda a mantener alejadas otras enfermedades de origen bacteriano o viral.

Las ciruelas amarillas o verdes se distinguen porque son ligeramente menos ricas en azúcares que las rojas y, por lo tanto, su ingesta calórica es menor: 35 kcal por 100 gramos.

Si quisiéramos hacer una dieta para bajar de peso, deberíamos elegir entre las variedades de ciruelas, las menos dulces como el amarillo y el verde.

Sin embargo, las ciruelas, ya sean amarillas o rojas, son ricas en fibras naturales, especialmente si se comen con la cáscara y esto ayuda mucho a nuestro tránsito intestinal al desbloquear cualquier problema de estreñimiento.

Este efecto ligeramente laxante se ve reforzado por la presencia de sorbitol, que es un azúcar capaz de atraer agua en la luz intestinal con un efecto fluidificante que contrarresta el estreñimiento y ayuda en caso de dificultad en el tránsito de las heces.

El consumo de ciruelas parece tener un efecto beneficioso sobre el corazón que lo mantiene saludable al eliminar el riesgo de apoplejía y ataque cardíaco. En particular, las ciruelas rojas y púrpuras son ricas en pigmentos e ingredientes activos como los polifenoles que protegen el sistema cardiovascular.

Las ciruelas también son buenas para los huesos, por lo que su consumo ayuda a prevenir los problemas de la menopausia al actuar en la prevención de la pérdida ósea.