Kamut es un cereal similar al trigo común en apariencia, muy completo desde el punto de vista nutricional porque es rico en carbohidratos, proteínas y vitamina E.
Perfecto si se come entero para preparar ensaladas y otras recetas, el kamut también es un alimento adecuado para deportistas. Averigüemos cómo preparar ensaladas enteras de kamut .
Cómo preparar kamut integral.
Hemos hablado mucho sobre este rico y precioso cereal, aquí hay un par de recetas de ensaladas ligeras y apetitosas basadas en kamut integral .
En primer lugar, debe señalarse que el kamut, no apto para celíacos, debe lavarse bien con agua fría antes de cocinar. Para una parte de cereal se agregan tres partes de agua; En una olla normal, se hierve a fuego medio-bajo durante unos 60 minutos con un poco de sal de mar entera.
La mitad es suficiente en una olla a presión. Si se deja en remojo unas pocas horas antes del uso, los tiempos de cocción se reducen considerablemente.
Ensalada Kamut, Pimientos Amarillos Y Cohete
Ingredientes para un par de personas :
- 150 gramos de kamut integral,
- un pimiento amarillo,
- un manojo de cohetes,
- aceitunas negras cortadas en aros,
- Algunas semillas aceitosas al gusto (semillas de lino, semillas de chia o semillas de sésamo negras o blancas),
- Un puerro cortado en rodajas finas.
Procedimiento : después de hervir los granos de kamut, prepare las verduras, corte los pimientos en cubos y saltee en una sartén antiadherente con muy poco aceite junto con el puerro y las semillas de aceite favoritas. Una vez cocido, si es necesario agregue un poco de agua, agregue sal, apague el fuego y agregue las aceitunas negras con rodajas. En un tazón grande y agradable, ponga el kamut caliente, la rúcula cortada en trozos grandes, las verduras salteadas, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y, si es necesario, sazone con sal.
Pasta Kamut: ¿es una alternativa para celíacos?
Ensalada De Primavera Con Kamut Integral
Ingredientes para un par de personas :
- 150 gramos de kamut integral,
- un pimiento rojo,
- una docena de aceitunas taggiasca sin piedras,
- un par de corazones de alcachofa,
- cinco tomates cherry,
- Un par de calabacines pequeños, con su flor si los encuentras.
- una mozzarella cortada en cubos,
- algunas hojas frescas de albahaca,
- una rebanada de ajo machacado,
- Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
- Sal y pimienta a la sazón.
Procedimiento : hervir el kamut por el tiempo indicado; Diez minutos después del final de la cocción, agregue los vegetales en rodajas finas (calabacines, pimientos picados, corazones de alcachofas cortados en tiras muy finas); luego escurra todo y agregue los tomates Pachino cortados en cuatro, las aceitunas tagiasche, la pechuga de ajo (¡recuerde que debe quitarla!), las hojas frescas de albahaca, la mozzarella, el aceite, la pimienta y la sal. Mezclar todo y volver a sal si es necesario.
Ensalada Provenzal Al Estilo Kamut
Ingredientes para un par de personas :
- 150 gramos de kamuti integral,
- una papa
- un puñado de judías verdes de corte corto,
- una cebolla tierna muy fina,
- una mezcla de hierbas perfumadas provenzales (tomillo, mejorana, salado, romero, salvia, estragón),
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento : cocine el kamut durante el tiempo indicado, luego el último cuarto de hora agregue las papas cortadas en cubitos y las judías verdes limpias y cortadas en trozos de un par de centímetros; escurrir todo, verter en un tazón y completar con la mezcla de hierbas picadas y la cebolla finamente picada. Sazone con aceite, sal y pimienta, mezcle bien antes de servir. Para aquellos que aman el queso feta y no son veganos, puede desmenuzar un poco de este queso sobre cada plato cuando lo sirva, con una buena pizca de pimienta negra fresca.
