Arándanos, moras, frambuesas, fresas y fresas silvestres: ¿qué tan saludables y nutritivas son y cuántas cosas buenas se pueden hacer con los frutos del bosque ?
Descubramos juntos, entre curiosidad y dos recetas.
Joven con bayas: las propiedades
Las bayas silvestres son una clase de alimentos con un enorme valor terapéutico, los más famosos son las fresas, moras y moras, frambuesas, arándanos, grosellas rojas y grosellas negras e incluso grosellas.
Las bayas silvestres son aliadas de la juventud del cuerpo, ya que contienen buenas cantidades de polifenoles, escudos reales para el cuerpo que ayudan a combatir los radicales libres y los defienden del envejecimiento celular.
Luego contienen ácido elágico, uno de los compuestos fenólicos más fuertes, que ayuda en la acción antioxidante y antitumoral; Otros ácidos orgánicos (cítricos, tartáricos, málicos, oxálicos) dan el sabor agrio y cualidades nutricionales importantes.
Finalmente contienen fibra insoluble, que ayuda al intestino en su trabajo, combatiendo el estreñimiento, el estreñimiento y la irregularidad .
La morera también contiene hierro, mientras que la grosella espinosa es rica en vitamina C.
Todos los miembros de este grupo de alimentos se caracterizan por un contenido bajo en calorías, Mientras que la proteína uno está casi ausente.
Aquí hay dos recetas especiales .
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Risotto De Arándanos
Un risotto simple y delicado, que sorprenderá a tus amigos, aquí en una clave simple, pero también puedes combinarlo con hongos, en particular con hongos porcini.
Ingredientes para 4 personas :
> 8/10 puñados de arroz arborio o carnaroli,
> un paquete de arándanos (bandeja de 125 gramos),
> un vino blanco de montaña para combinar y mezclar el arroz (Muller Turgau o Lagrein),
> caldo de verduras,
> un par de cebollas,
> pimienta
> aceite de oliva virgen extra,
> Queso Parmesano Rallado.
Preparación : Picar la cebolla, freírla con un par de cucharaditas de aceite en una olla grande, agregar el arroz y saltear durante unos tres minutos. En este punto, pónganse un poco menos de la mitad de los arándanos en el paquete, mezclándolos con una buena copa de su vino de montaña favorito (está bien blanco y rojo).
Poco a poco agregue el caldo de verduras hirviendo, revolviendo ocasionalmente. Cuando esté casi cocido, o cinco minutos antes, ponga el resto de los arándanos, dejando a un lado una docena para decorar los platos. Hazlo suave y ligeramente deshecho, revolviendo con parmesano rallado, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien, servir y decorar con los arándanos frescos restantes.
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Tiramisú de frambuesa y ricotta
Una variante ligera y particular del tiramisú rojo, que normalmente encontramos con las fresas, ve a las frambuesas como protagonistas.
Ingredientes para 5/6 tazas :
> unos 300 gramos de ricotta,
> 250 gramos de yogur magro magro,
> Una veintena de ladyfingers,
> un limón sin tratar,
> 300 gramos de frambuesas aproximadamente,
> 100 gramos de azúcar glas,
> Una cucharada de miel.
Preparación : vierta la ricotta fresca en un tazón, con la cáscara de limón finamente rallada y el azúcar glasé tamizado.
Mezclar bien, incorporando también el yogurt, hasta que la mezcla esté suave. Lava bien las frambuesas y mezclalas, poniendo una cucharada de miel y una pizca de limón, dejando una docena a un lado para decorar.
Vierta el batido en un plato y vierta gradualmente los dedos de dama, empapándolos bien. Divídelos en el fondo de las copas, formando la primera capa; continuar con la crema de ricotta, luego un poco de puré, uno de savoiardiinzuppati, todavía la ricotta y el puré; Termina de decorar con dos o tres frambuesas enteras, cubiertas con azúcar glas. Deje reposar un par de horas en la nevera antes de servir.
