Descubriendo las propiedades de las hortalizas de invierno .
Verduras de invierno: hinojo.
El hinojo en realidad se desarrolla en otros meses del año, pero suelen estar más presentes en el jardín durante el otoño y el invierno.
El hinojo es, entre los vegetales de invierno, quizás el más típico del área mediterránea. Se utiliza al final de una comida para ayudar a la digestión, o como acompañamiento para enriquecer una ensalada mixta. Se puede comer crudo o cocido.
El hinojo, un vegetal de temporada también disponible en marzo, es mejor conocido por sus propiedades digestivas, pero también actúa contra la formación de gases abdominales y contracciones abdominales. Tiene un poder inflamatorio y propiedades purificadoras, especialmente contra el hígado y la sangre y, para aquellos que siguen una dieta de adelgazamiento durante el invierno, es un valioso aliado: frente a muy pocas calorías, tiene un buen poder saciante y una buena cantidad de vitaminas y minerales.
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Verduras de invierno: repollo y brócoli.
Brócoli, nabos, col y coliflor pertenecen a la misma familia y son los verdaderos protagonistas de los vegetales de invierno. Excelentes para condimentar los primeros platos, también son ideales para obtener platillos de acompañamiento ligeros rellenos de sabrosas tartas.
Como todas las verduras, tienen diferentes propiedades : son ricas en minerales y contienen vitaminas B, vitamina C y una buena porción de fibra dietética; Ayuda a combatir el estreñimiento y la retención de agua.
Las coles tienen una buena proporción de ácido fólico y ayudan a estimular el sistema inmunológico; Los nabos son especialmente útiles para el bienestar de la piel; El repollo es bajo en calorías y tiene un alto poder saciante, así como un buen contenido de vitaminas y minerales .
Otras hortalizas de invierno
Pero no está por aquí; Las verduras de invierno son todavía muy variadas e incluyen espinacas, remolachas, radicchio, lechuga, remolachas, cada una con sus propias características y propiedades.
Las espinacas, por ejemplo, son excelentes aliados de los ojos, los músculos, el intestino y el corazón, pero para aprovechar al máximo toda la nutrición que pueden ofrecer, sería mejor comerlas crudas, en ensaladas, sazonadas con un poco de sal, aceite de oliva y jugo. limón.
Por otro lado, el radicchio, un vegetal de temporada disponible en enero, es purificante y ofrece una valiosa ayuda para aquellos que sufren de estreñimiento y dificultades digestivas; También contiene triptófano, una sustancia que promueve el sueño.
