Un chapuzón en las yemas.
No es un alimento para los conocedores ni para los alimentos de la nueva era. Los brotes son la base de la vida, y de muchas bebidas cuya preparación requiere su uso, piense en la cerveza y el whisky, por ejemplo, que se derivan de la cebada brotada . Además del desarrollo de la semilla, se debe tener en cuenta que los alimentos como los espárragos se derivan de los brotes de las plantas y, según el mismo criterio, encontramos brotes de lúpulo y brotes de bambú.
Los brotes son ricos en nutrientes, ya que la semilla, que se desarrolla para dar vida a una nueva planta, es un concentrado de sales y vitaminas .
Lleve los brotes a la cocina: agréguelos a las verduras, úselos en sopas, asegúrese de que enriquecerán sus ensaladas; Tienen un sabor intenso y muchos matices de sabor: desde el agradable y dulce de la alfalfa (alfa alfa) o los brotes de sésamo hasta el más decisivo de los brotes de mostaza o ajo.
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Como preparar los brotes.
Para preparar los brotes, tendrá que seleccionar las semillas que desechan las dañadas hasta que llegue a calcular una cantidad aproximada de 30-40 g. Para luego ponerlas en un recipiente y remojarlas . Los tiempos son de aproximadamente 6 horas para la alfalfa, fenugreek y otras semillas de tamaño comparable. En cambio, estamos en las 10-12 horas de remojo de frijoles, soja, trigo, etc.
Después de remojar, puede enjuagar las semillas y ponerlas en las macetas o en el brote cuando estén bien limpiadas. No olvide mojarlos todos los días (2-3 veces en invierno, 3-4 veces en verano).
Una vez al día retire el agua de la bandeja de brotes. Debe verificar si hay moho o manchas negras diariamente. Enjuague bien los brotes y retire el tegumento. Deje que se escurran y seque, luego utilícelos inmediatamente o manténgalos en el refrigerador. Los brotes de leguminosas deben escaldarse en vapor o en una sartén durante 5 minutos antes de usarlos.
