Desde el primer hasta el postre, aquí están las recetas para el menú ligero, natural y sabroso de Pascua.
Menú de Pascua natural: el primer plato.
En el menú de la Pascua natural no puede faltar uno de los vegetales de primavera por excelencia: los espárragos. Aquí, entonces, hay una receta para preparar risotto con asparag i.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de arroz integral,
- Un manojo de espárragos silvestres,
- un diente de ajo,
- una papa,
- una zanahoria,
- una costa de apio,
- una cebolla blanca,
- sal
- pimienta
- Aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento : preparar un caldo de verduras con la papa, la zanahoria, el apio y la cebolla. Blanquear los espárragos por separado en agua con sal. Freír el ajo escalfado y luego retirarlo, agregar el arroz y finalmente los espárragos. Cocer el risotto utilizando el caldo de verduras previamente preparado. Espolvorear con pimienta y, si es necesario, sazonar con sal.
Menú de Pascua natural: el segundo plato.
Para el segundo plato de un menú natural de Pascua, puede proponer un pastel de Pascua revisado ; Rendimiento, es decir, más ligero. Para preparar el pastel de Pascua revisitado, haga un pastel para tartas saladas con:
- 500 gramos de harina de trigo kamut,
- 200 gramos de aceite de semilla de maíz,
- 160 gramos de agua a temperatura ambiente,
- Una pizca de sal.
Una vez que la pasta esté preparada, manténgala en el refrigerador y, mientras tanto, haga el relleno. Para el relleno de nuestro sabroso pastel de Pascua necesitas:
- 400 gramos de acelgas (o espinacas, o mezcladas, acelgas y espinacas),
- tres cebolletas,
- 2 cucharadas de queso parmesano,
- las pasas
- sal
- pimienta
- Aceite de oliva virgen extra.
Freír las cebollas en un poco de aceite de oliva y agregar las acelgas previamente hervidas, dejar que las verduras se sequen en la sartén y agregar el queso parmesano, las pasas previamente remojadas, la sal, la pimienta y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Después de preparar el pastel, hornear a 180 grados durante unos 40 minutos.
Quien no quiera renunciar a la tradición de los huevos duros, puede servir esta torta de Pascua junto con un plato de acompañamiento hecho con huevos hervidos orgánicos (uno cada dos personas), ensalada y maíz.
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Menú de Pascua natural: postre.
Para concluir el menú de Pascua no puedes perderte un poco de chocolate, mejor si está oscuro. Podrías, por ejemplo, preparar una bandeja de dulces simples hechos de almendras tostadas recubiertas con chocolate negro; y tal vez ordenar la bandeja con macarrones caseros o dulces de pasta de almendras. En muchas zonas de Italia se utiliza el cordero en pasta de almendras, uno de los símbolos de la Pascua por excelencia. Por lo tanto, una idea podría ser comprar un tema de Pascua en pasta de almendra y presentarlo en la mesa con un montón de pasteles a base de almendra y chocolate, para servir tal vez con café.
Para hacer los dulces de almendra y chocolate, solo tueste las almendras y ponga 3 o 4 en una taza. Derrita el chocolate oscuro en un baño María y viértalo sobre las almendras. Después de unas horas tus dulces estarán listos.
Otra idea, más ligera y más natural, para concluir el menú de Pascua, puede ser servir fresas para el postre, que ahora están en temporada, cubiertas con chocolate negro o puede preparar una ensalada de frutas con fresas, limón exprimido y azúcar integral. De caña, gotas de chocolate oscuro y almendras picadas, tal vez se ofrezcan con una canasta de huevos de chocolate.
