Los pimientos pertenecen a la familia de las solanáceas y son un vegetal típico del verano. Gracias al cultivo en los invernaderos se encuentran todo el año, pero en julio y agosto son los mejores meses para comerlos.
De hecho, los pimientos, como todas las solanáceas, contienen solanina, una sustancia que, si se toma en grandes cantidades, incluso puede ser tóxica. Sin embargo, los pimientos cultivados al sol producen mucho menos que los pimientos fuera de temporada, lo cual es otra razón para aprovechar los meses de verano para comerlos.
Los pimientos ayudan a reponer los líquidos perdidos a través de la sudoración porque están compuestos principalmente de agua. Son ricas en salimineral, en particular potasio y magnesio .
Tienen cuatro veces más cítricos que la vitamina C y son una buena fuente de vitamina A. Son diuréticos y proporcionan una excelente cantidad de fibra dietética. Finalmente, son bajos en calorías en comparación con un excelente índice de saciedad. 100 g de pimientos aportan algo más de 20 calorías.
Pimientos, ¿cuáles elegir?
Hay muchos tipos diferentes de pimientos, pero los más coloridos son preferibles.
Los pimientos amarillos y rojos contienen menos solanina que los verdes.
Además, los pimientos rojos son más ricos en vitamina A y sustancias antioxidantes que en otros colores.
