El jengibre fresco es un ingrediente adecuado para platos dulces y salados. El sabor recuerda algo al limón y, por lo tanto, al igual que el limón, se puede utilizar en miles de recetas .
Los que se proponen en este artículo son muy simples, para aprender a usar el jengibre fresco en la cocina, incluso cuando no tienes mucho tiempo: espaguetis con jengibre, pavo con jengibre, albaricoque y pastel de jengibre .
Espaguetis Con Jengibre
El espagueti con jengibre es una alternativa al clásico espagueti con ajo, aceite y chile. Se preparan en un momento y son sabrosos y frescos.
Ingredientes para 4 personas.
> 320 g de espaguetis;
> sal;
> jengibre fresco;
> 2 dientes de ajo;
> aceite de oliva virgen extra;
> 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
preparación
Hervir el agua salada y, cuando hierva, bajar los espaguetis. En una sartén bastante grande, saltee dos dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra.
Cuando los espaguetis estén cocidos, sino más bien al dente, escurrir y, a fuego lento, saltear en una sartén. Añadir la raíz de jengibre fresco rallado y el queso parmesano. La cantidad de jengibre depende de cuánto desea que el sabor sea intenso.
Una variación de esta receta, libre de ingredientes derivados de animales, es eliminar el queso parmesano y usar perejil fresco picado y una pizca de chile picante .
Pavo de jengibre
El pavo de jengibre es un plato muy sencillo de hacer y, con un poco de arroz y algunas verduras como acompañamiento, se convierte en un plato completo.
Ingredientes para cuatro personas.
> 4 rodajas finas de pechuga de pavo;
> harina;
> 1 cebolla blanca;
> aceite de oliva virgen extra;
> 1/2 vaso de vino blanco;
> sal;
> jengibre fresco.
preparación
Pasar las rebanadas de pechuga de pavo en la harina. Cortar finamente la cebolla. En una sartén bastante grande, cocine la cebolla en aceite de oliva virgen extra y un poco de agua, para no freírla. Cuando la cebolla esté casi cocida, agregar la pechuga de pavo; póngalo en la bandeja primero en un lado y luego en el otro.
Mezcle con el vino, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo la carne de vez en cuando. Añadir una pizca de sal. Cuando esté cocido, rallar el jengibre en las rodajas, primero en un lado y luego en el otro.
Pastel de jengibre fresco y albaricoques
El pastel con jengibre fresco y albaricoques es un postre muy suave, adecuado para un desayuno energético. No es difícil de preparar.
ingredientes
> 10 g de jengibre fresco;
> 200 g de albaricoques maduros;
> 100 g de azúcar;
> 3 huevos;
> 1 jarra de 125 g de yogur, yogur con vainilla, natural o albaricoque está bien;
> Aceite de semilla de girasol con alto contenido de ácido oleico, que debe medirse en la olla de yogur: un frasco;
> 00 harina, que se medirá en la olla de yogur: 3 frascos;
> 1 sobre de levadura de vainilla para tartas;
> Granos de azúcar.
preparación
Lave los albaricoques y córtelos en pedazos, sin privarlos de la piel. Agregue el jengibre y el azúcar y batir bien, a la velocidad máxima, hasta obtener un puré suave. Vierta la mezcla que acaba de obtener en un tazón; Añadir los huevos y el yogur. Trabaja en el mezclador planetario durante unos minutos o con un mezclador eléctrico. Añadir el aceite y la harina.
Continúa trabajando hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa. Finalmente agregar la levadura y mezclar suavemente con una cucharada.
Verter en un molde previamente enharinado y con mantequilla. Cubrir la superficie de la torta con azúcar granulada.
Hornear a 175 grados durante 35 minutos.
