Té blanco: origen, producción y cosecha.

El té blanco tiene muchas propiedades, es un tipo de té no fermentado o, más precisamente, no oxidado; su lugar de origen es Fujian, una provincia ubicada en el sureste de China. El té blanco se cosecha con los primeros brotes aún cerrados, que se secan para evaporar la humedad y luego se secan al aire. El té blanco como Yin Zhen, también llamado "agujas de plata" o "puntas de plata", se cosecha solo al amanecer, en los dos primeros días de primavera y solo si las condiciones climáticas son excelentes. El té blanco es el té más puro, el que sufre la menor cantidad de transformaciones, preservando así una gran cantidad de polifenoles, flavonoides y otros elementos preciosos. Otro tipo de té blanco es Pai Mu Tan.

La leyenda dice que un emperador chino había ordenado recolectar té blanco solo de manos de jóvenes vírgenes, que usaban guantes de seda y tijeras de oro. Se cree que este modo de recolección todavía se practica en ciertos jardines remotos de China o Japón.

Té blanco: propiedades y beneficios

Desde un punto de vista saludable, el té blanco es excepcional: contiene menos cafeína que otros tés (15 mg por taza, en comparación con 40 para el té negro y 20 para el verde), tiene muchos polifenoles, antioxidantes, a los que se atribuye lo fantástico propiedad de prevenir algunas enfermedades, como el cáncer, como muchos flavonoides y vitamina C y E (anti-radicales libres y armas efectivas contra el colesterol). Además, entre las propiedades beneficiosas del té blanco, también está la de la defensa: el té blanco protege el corazón, ayuda a prevenir los accidentes cerebrovasculares y regula la presión arterial.

Té blanco y temperatura de infusión.

Para apreciar mejor las propiedades del té blanco, la infusión debe realizarse a una temperatura de 70 ° -85 ° y un tiempo de infusión bastante prolongado, que, dependiendo del tipo de té blanco, puede alcanzar hasta 15 minutos. Su dulce temperamento y su carácter refrescante se manifiestan en un color que va del amarillo pajizo al cristalino.

Tenga cuidado con los consumidores habituales de té negro: debido a su sabor particularmente delicado, el paladar debe aprender a conocer y acostumbrarse a su sabor. Si el té blanco aún no está familiarizado, el consejo es comenzar con el té Oolong (té de semilla fermentada), luego con los tés verdes y, finalmente, probar el té blanco sin ninguna adición. Esto te ayudará a apreciar completamente el sabor incomparable del té blanco.