La vitamina B12 o la cobalamina soluble en agua también se conoce como la " vitamina energética " por su poder energizante y también es esencial para la longevidad. No se puede producir sintéticamente, pero se forma en colonias de bacterias o moho presentes sobre todo en la carne. Aparece como una vitamina de color rojo oscuro, un tono dado por el cobalto .
La vitamina B12 también es extremadamente importante para la síntesis de hemoglobina . Es necesario para el metabolismo del tejido nervioso, proteínas, grasas y carbohidratos. Además, la vitamina B12 regula la ingesta de hierro del cuerpo y fija la vitamina A en los tejidos.
Deficiencia de vitamina B12: lo que implica.
Una deficiencia de vitamina B12 conduce a trastornos neurológicos y de comportamiento graves y puede llevar a formas de anemia .
Las deficiencias graves de vitamina B12 debido a una ingesta insuficiente de alimentos son, en general, bastante raras, sin embargo, pueden interesar a los veganos pobres en alimentos y otras personas que tienen dificultades para asimilarla.
Los síntomas de una deficiencia de vitamina B12 se pueden reconocer en: debilidad, palidez, ictericia, cansancio, lengua inflamada, hormigueo en las extremidades, disminución de la percepción del dolor, irritabilidad, dolor de cabeza, depresión, trastornos del sueño, dificultad para recordar. Por lo tanto, no hay broma. Pero, ¿dónde está la vitamina B12?
Vitamina B12, cuándo tomarla y dosis.
¿Dónde está la vitamina B12?
Para averiguar dónde se encuentra la vitamina B12, necesitamos observar las proteínas de los animales . El hígado es la mejor fuente, seguido del riñón, la carne muscular, el pescado ; en el campo vegetariano está contenido en yema de huevo y, en menor medida, en quesos, especialmente añejos. Se debate mucho si está contenido en la forma más útil para nosotros también en algas, como nori o espirulina, en soja y derivados.
Principalmente carne y pescado, seguido de huevos y queso. Sin embargo, en el caso de un vegano, la preocupación por la vitamina B12 se vuelve concreta y sensata, porque es una vitamina que las plantas no producen . De hecho, la vitamina B12 proviene de bacterias en el suelo; Los que comen solo verduras se ven obligados a lavar los alimentos de acuerdo con las normas de higiene esenciales. Sin embargo, estas precauciones necesarias aseguran que el contenido externo de la planta y, por lo tanto, la vitamina B12 se pierdan durante el lavado.
Entonces, ¿dónde está ubicada la vitamina B12? Las fuentes alternativas son los alimentos suplementados con vitaminas (preferiblemente aquellos en los que la adición se limita a B12) o suplementos (también se limitan solo a B12, porque las otras vitaminas se obtienen de frutas y verduras).
Puede elegir tomar su vitamina una vez a la semana (una tableta de 2000 microgramos) o todos los días una vez al día (una tableta de 10 microgramos).
Para ser honesto, incluso comer carne puede llevar a una deficiencia de vitamina B12: no solo porque algunos medicamentos evitan que se absorba, sino también porque se ha encontrado que algunos organismos que pertenecen a personas menores de 50 años casi no liberan ese tipo de vitamina. .
