El tomillo, Tymus vulgaris, es una de las plantas aromáticas más utilizadas en las cocinas mediterráneas, fácil de encontrar en la naturaleza pero también para cultivar en casa, ya sea en macetas o en su propio jardín o en el jardín.
Aquí vemos los consejos para su cultivo y su uso.
Cómo se cultiva el tomillo
La primera característica que debe conocerse sobre el tomillo es que, como verdadera planta de los maquis mediterráneos, le gusta colocarse a pleno sol y le gustan los suelos secos, así que evite colocarlos en la sombra o en áreas que son demasiado húmedas.
Encontrar tomillo es muy fácil: cualquier tienda de viveros, jardinería o mercado de la ciudad ofrece plantas listas para el trasplante; La planta tendrá que encontrar un nuevo hogar, directamente en el suelo o en un jarrón, pero como se dice que ama el suelo bien drenado, tendremos la previsión de usar esferas de arcilla expandida como la capa inferior del jarrón .
Los inviernos fríos pueden poner en riesgo nuestras plantas de tomillo, así como el riego excesivo, que debe contener incluso en verano.
Existen diferentes variedades de tomillo, con hojas más o menos grandes o con formas ligeramente diferentes, con concentraciones más o menos intensas de aceite esencial, y con flores de diferentes tonos.
También debemos mencionar la diferencia entre el timi de tipo arbusto y los tipos de crecimiento progresivo, así como las variedades particulares de limón que tienen un sabor y aroma muy especial.
¿El remedio para los males estacionales? Tomillo
Uso del tomillo en la cocina.
El tomillo es una de las principales especias de la cocina italiana y otras cocinas mediterráneas.
El papel de las especias en la nutrición humana no se limita al de un elemento saborizante, sino que a menudo estos ingredientes especiales proporcionan, como en el caso del tomillo, las propiedades digestivas, antisépticas y desinfectantes, además de ayudar a prolongar la conservación de los alimentos.
El tomillo se enlaza muy bien con salsas, carnes y pescados, pero también es excelente en platos vegetarianos como purés de verduras o en recetas de papas. La variedad de tomillo limón también se utiliza ampliamente en la cocina.
A menudo se considera una especia intercambiable con orégano, aunque su aroma difiere mucho del paladar de los expertos. También podemos encontrar tomillo seco en infusiones, en algunos licores y en mezclas picantes de la costa africana con vistas al Mediterráneo.
Otros usos: aceite de tomillo.
Tener un frasco en casa o, mejor aún, un hermoso arbusto de tomillo es ciertamente algo bueno: el tomillo no se limita a ser un alimento, sino que, como todas las plantas aromáticas ricas en aceites esenciales, el tomillo tiene Un importante valor herbal y farmacéutico .
Podríamos preparar un aceite de tomillo remojando las hojas de tomillo en aceite de oliva durante al menos 1 mes. Una vez transcurrido este período, los ingredientes activos y especialmente los aceites esenciales se pasarán en solución en el aceite de oliva y, por lo tanto, habremos obtenido un oliolito para uso alimentario como condimento y como medicamento .
Una vez que se haya filtrado el aceite, podríamos mantenerlo durante un año en una botella oscura ya temperatura ambiente, teniendo cuidado de que no se ponga rancio (el parámetro de referencia es el olor que de agradable se vuelve maloliente en caso de degradación).
El aceite de tomillo se puede usar como ungüento para la tos y para problemas respiratorios y pulmonares tanto en verano como en invierno.
Será suficiente esparcir el aceite en el pecho o en la parte superior de la espalda y masajearlo, permitiendo que se absorba, obteniendo así la absorción de ingredientes activos saludables.
Finalmente, el tomillo puede tomarse en forma de infusión de hierbas o vaporizarse usando un aerosol para ayudar a restaurar la salud del tracto respiratorio.
