En la fitoterapia, los complementos alimenticios a base de papaya fermentada se utilizan para revitalizar el cuerpo, aumentar el sistema inmunológico y retardar el proceso de envejecimiento prematuro causado por la acción de los radicales libres.
La investigación ha demostrado que los ingredientes activos contenidos en la papaya fermentada son capaces de combatir el estrés oxidativo, causado por la ruptura del equilibrio fisiológico, entre la producción y la eliminación, por los sistemas de defensa antioxidantes, contra las sustancias oxidantes. .
Sin embargo, es necesario distinguir entre las propiedades antioxidantes de la fruta en su estado natural y aquellas, más pronunciadas, que adquiere al final de una fermentación alcohólica a una temperatura baja que dura entre 8 y 10 meses.
Las propiedades antioxidantes le permiten al cuerpo defenderse de lo que los expertos llaman estrés oxidativo, que es el exceso de radicales libres en el cuerpo.
Estrés oxidativo y envejecimiento prematuro.
Un estilo de vida incorrecto, exposición a los rayos UVA y UVB, contaminación atmosférica, sustancias tóxicas (como disolventes, metales pesados, pesticidas, detergentes), contaminación del agua, infecciones, una dieta sin sales minerales y Las vitaminas y la fatiga psico-física excesiva debilitan el cuerpo y lo "envejecen" prematuramente. Todos estos factores producen moléculas reactivas en nuestro cuerpo llamadas radicales libres.
Normalmente, en condiciones de buena salud, los radicales libres son desactivados por sustancias antioxidantes, pero pueden ser dañinos si se encuentran en exceso, ya que dañan todos los componentes de la célula, incluidas las proteínas, los lípidos y el ADN. De hecho, el aumento de estos ataques induce códigos erróneos en los genomas. La repetición de estos errores provoca la muerte celular (apoptosis).
Cuanto más frecuentes son estas manifestaciones, más rápido es el envejecimiento de la piel (arrugas, pérdida de elasticidad, manchas), de los ojos (cataratas, degeneración macular), del cerebro (Alzheimer, degeneración cerebral), diabetes, enfermedades cardiovasculares, arteriosclerosis., artritis, degeneración muscular. Las células humanas normales tienen un número limitado de divisiones celulares y eventualmente entran en un estado de no divisibilidad llamado senilidad repetible .
El sistema inmunológico está estrechamente vinculado al sistema antioxidante porque, entre otras cosas, trata de destruir los componentes de las células alteradas por el estrés oxidativo. La reducción de nuestras defensas naturales suele ir acompañada de un debilitamiento de las glándulas endocrinas con una disminución de las diversas hormonas esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
¿Pero cómo se puede comer la papaya?
Las propiedades de la papaya fermentada.
Las propiedades de la papaya fermentada se derivan de la presencia de numerosas enzimas, sales minerales y vitaminas que llevan a cabo una poderosa actividad antioxidante y energizante . La fruta inmadura de la papaya contiene muchas más enzimas que la madura, y entre estas las más importantes son la papaína, la chimopapaina y la papaialisozima .
Además de estas enzimas, en su fitocomplejo también encontramos vitamina E , vitamina C, vitamina A, riboflavina, niacina, tiamina, calcio, fósforo, hierro en una forma altamente disponible y en cantidades considerables.
- Acción antioxidante : estudios realizados recientemente han confirmado que la papaya fermentada tiene un efecto "rejuvenecedor" general debido principalmente a las enzimas, sustancias muy importantes que forman parte de todas las reacciones químicas del cuerpo, capaces de activar y promover procesos. Aspectos fundamentales de la vida misma. Los alimentos modernos a menudo no nos proporcionan una cantidad adecuada de enzimas, ya que la cocción y la conservación agotan nuestros alimentos con estos nutrientes fundamentales, por esta razón es útil complementar con la papaya fermentada para contrarrestar el envejecimiento.
- Acción protectora: la papaya reduce la incidencia de algunas enfermedades degenerativas cardiovasculares, cutáneas y neoplásicas. Los flavonoides presentes regulan la permeabilidad de los vasos sanguíneos, favoreciendo la circulación sanguínea en general. Además, inhiben la síntesis de numerosas enzimas involucradas en los procesos de génesis tumoral. El potasio, el magnesio y el calcio son útiles para el buen funcionamiento de los huesos, especialmente durante la menopausia para prevenir la osteoporosis . La vitamina E protege las membranas celulares de los procesos de degradación (lipoperoxidación) y tiene propiedades vasoprotectoras y elastizantes de la piel .
- Acción inmunoestimulante : la papaya fermentada fortalece el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a defenderse de las agresiones externas, ya que ayuda a restablecer el equilibrio ácido-base, debido al efecto alcalinizante de la enzima de la papaína. Las bacterias patógenas que habitan habitualmente en nuestros intestinos, proliferan en un ambiente ácido, si revertimos el pH al suelo en el que mueren y, en consecuencia, nuestro sistema inmunológico se fortalece a partir de la flora bacteriana.
- Acción digestiva: la papaína también tiene una acción proteolítica, es decir, favorece la degradación de las proteínas por parte del cuerpo. Al ayudar a descomponer las proteínas más rápidamente, por un lado mejora la digestión, mientras que por otro lado contrarresta la formación de sustancias de desecho que el cuerpo debe eliminar, como tóxicas, que apoyan los órganos excretadores, eliminando y eliminando toxinas., purificando así la sangre.
