Curada por Cinzia Zedda, un naturópata de iridología.

La diabetes es una enfermedad muy extendida en occidente. Ha sido definido como uno de los principales males de nuestra era, por lo tanto vinculado a un "exceso de bienestar y abundancia". Los alimentos para diabéticos son útiles para mantener los niveles de azúcar en la sangre y disminuir la absorción de azúcares . Averigüemos cuáles son.

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La alcachofa de Jerusalén entre los alimentos para diabéticos.

Que es la diabetes

La diabetes es una enfermedad caracterizada por un aumento en la concentración de glucosa en la sangre. La causa es un "defecto" vinculado a la producción de insulina o su función alterada. La insulina, por otro lado, es una hormona que tiene la tarea de reducir los niveles de azúcar en la sangre. Se produce en el páncreas por las células beta (islas Langerhans) y es esencial para metabolizar los azúcares.

Puede suceder que este mecanismo se atasque porque la insulina no se produce en cantidad suficiente o porque las células de nuestro cuerpo no responden de manera correcta con respecto a la insulina que causa un aumento del azúcar en la sangre. El resultado de esta ecuación es la aparición de diabetes.

Más simplemente, cuando hay un defecto alrededor de la función o la producción de insulina, la glucosa no llega a su destino (músculos, tejido adiposo) concentrándose solo en el torrente sanguíneo, creando así una descompensación orgánica que también involucra a los riñones y la orina (glucosa). se expulsa de la orina dando el característico olor dulzón y de aquí el término "mellitus" en uso que se deriva de "miel", que es dulce como la miel. En sustancia, el exceso de glucosa no modulada por la insulina, pasa a través de la sangre y posteriormente Se elimina de la orina.

Por lo tanto, en la diabetes mellitus o tipo uno (dependiente de la insulina), el páncreas produce poca insulina con el consiguiente aumento de glucosa en la sangre. A nivel práctico después de las comidas, el azúcar en la sangre aumenta de manera fisiológica para que el páncreas produzca insulina al activar los mecanismos necesarios para disminuir la glucosa en el torrente sanguíneo para que las células puedan usarla correctamente. En la diabetes tipo dos (independiente de la insulina), se produce insulina, pero las células no responden a la solicitud, lo que resulta en la acumulación de glucosa en la sangre que no se elimina.

¿Por qué el páncreas ya no produce insulina ? La herencia y la autoinmunidad son las causas de una producción deficiente de insulina. El riesgo de desarrollar diabetes en caso de herencia varía de 5% a 30%. Esta variabilidad está dada por el tipo de relación paterna con el diabético (padre e hijos, hermanos y hermanas, etc.). Inmunidad: a veces se altera el sistema inmunológico por razones indefinidas. Esta complicación hace que el sistema no reconozca sus propias células que son "atacadas" como cuerpos extraños. Los responsables de las enfermedades inmunitarias son a veces algunos virus, como el sarampión, que pueden dañar las células.

Puede aprender más sobre los síntomas, las causas y los remedios naturales para la diabetes.

Quien esta en riesgo de diabetes

Las personas en "riesgo" son aquellas que tienen un familiar con diabetes y que tienen hábitos alimenticios poco saludables o que llevan una vida sedentaria y estresante. El estrés es, de hecho, un factor importante que contribuye a la aparición de muchas enfermedades.

Incluso la obesidad no debe ser subestimada. El aumento de peso ejerce una mayor demanda de insulina que el organismo en déficit de productividad no es capaz de sostener (hiperinsulina). La diabetes también puede aparecer después de una pancreatitis crónica o algunas enfermedades endocrinas . No hay escasez de causas iatrogénicas o el uso de fármacos como la cortisona. La diabetes gestacional, que se forma durante el período del embarazo generalmente se resuelve por sí sola sin el uso de terapias particulares o los peligros de que la enfermedad se vuelva crónica.

Síntomas y consecuencias de la diabetes.

Los síntomas generales son arsura, necesidad de orinar con frecuencia e incluso por la noche, hambre excesiva, fatiga, deficiencia visual, pérdida de peso . Las consecuencias también pueden ser graves: pérdida progresiva de la vista y el tristemente conocido pie diabético. Para la diabetes tipo uno, hay dependencia de la administración exógena de insulina.

Prevenir mejor que curar

Una dieta saludable contra la diabetes incluye la eliminación de alimentos con alto índice glucémico, como los carbohidratos refinados (pan, pasta y productos horneados en general), pero también de miel y azúcar (incluida la caña), fruta muy azucarada. . Incluso los ayunos largos y los atracones no se recomiendan en absoluto.

Aquellos que tienen sobrepeso deben estar dispuestos a planificar un plan de recuperación de peso e iniciar un ciclo de entrenamiento controlado que sea apropiado para sus necesidades. La actividad física juega un papel muy importante en la prevención de muchas enfermedades. La prevención también se puede hacer a través del control regular de la glucosa en sangre (que también se puede hacer en farmacias).

Alimentos para diabéticos.

• La fibra: la contribución de la fibra en la dieta de los diabéticos y también en un régimen de prevención se presenta como esencial para el mantenimiento de los valores glucémicos. La fibra disminuye la absorción de azúcares, prolonga la sensación de saciedad y limpia el intestino. Por lo tanto, es una buena idea combinar carbohidratos enteros con una porción significativa de fibra dentro de la misma comida.
• Verduras: las verduras nunca deben faltar en la tabla para diabéticos por las razones mencionadas anteriormente. De hecho, los vegetales son excelentes fuentes de fibra, además de ser ricos en minerales y vitaminas que son valiosos para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo debes evitar aquellos vegetales que son más azucarados como zanahorias o remolachas y papas .
• Raíces : La alcachofa de Jerusalén es un tubérculo rico en fibra muy adecuado para el control del azúcar en la sangre. También hay suplementos a base de alcachofas de Jerusalén para endulzar bebidas en lugar de azúcar. Este tubérculo se puede comer de diferentes maneras. Es delicado y sabroso al mismo tiempo y también es adecuado para preparar excelentes cremas vegetales, solo o junto con otros vegetales.
• Picolinato de cromo : es un elemento esencial para la absorción de azúcares y está indicado como una ayuda válida en dietas para adelgazar. Como ya se mencionó, el sobrepeso y más obesidad son dos factores que juegan favorablemente en el resultado del partido para superar la diabetes. El cromo se encuentra en estos alimentos: levadura de cerveza, granos enteros, espárragos, brotes, brócoli.
• Leguminosas : tienen un bajo índice glucémico, las leguminosas son muy adecuadas para controlar la tendencia glucémica.
• Granos integrales: se pueden incluir en la dieta del diabético, teniendo cuidado de adaptar bien las porciones en un régimen equilibrado de proteínas, fibras y carbohidratos.