El aceite de maíz es un aceite rico en omega 6 y omega 9, es útil para regular los niveles de colesterol en la sangre y contra el estreñimiento. Averigüemos mejor.

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Características del aceite de maíz

El aceite de maíz se extrae de la parte que brota (llamada germen) de la cariopsis de la semilla de la planta Zea mays, comúnmente llamada maíz o maíz . Esta planta es nativa de las Américas y actualmente está extendida en todo el mundo hasta que se ha convertido en una planta común cultivada también en Italia.

El rendimiento de extracción de aceite no es muy alto, de hecho, es solo del 15-20% en toda la parte de la semilla de maíz. Esto es un límite, incluso si actualmente se supera por el hecho de que la semilla de maíz se usa ampliamente para obtener la parte de almidón (almidón de maíz) para la preparación de productos de panadería envasados ​​y otros productos procesados, para tener una gran cuenca para utilizar Extraer el aceite de maíz.

El aceite de maíz tiene un color oscuro, ámbar rojo y solo después del refinado adquiere un aspecto claro y claro. El umbral de temperatura es de 140 ° C y, debido a esta característica, se puede usar ocasionalmente para freír incluso si el aceite de oliva es aún mejor; Además, el uso de aceites crudos como condimento es siempre la opción nutricional más correcta para mantener todas las propiedades inalteradas.

Propiedades y uso del aceite de maíz.

Su composición es rica en grasas poliinsaturadas de la familia omega-6 (30%) y omega-9 (55-60%). Por el contrario, carece de omega-3 y esta composición debe tenerse en cuenta, ya que se recomienda tomar una proporción correcta entre omega 6 y 3 (4: 1 respectivamente). Este parámetro nos indica que si queremos usar aceite de maíz en la dieta debemos integrar omega 3 con otros alimentos como el aceite de linaza.

En el aceite de maíz no hay proteínas y esto permite que se use para aquellos que tienen problemas con el exceso de ácido úrico y una alta azotemia o incluso en casos de problemas hepáticos e intoxicación.

Los fitoesteroles de las plantas se han encontrado en su composición y esto trae beneficios desde el punto de vista del manejo de los niveles de colesterol en la sangre y, por consiguiente, un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. La estructura química de los fitoesteroles de las plantas es similar a la del colesterol, lo que desencadena una competencia que reduce la absorción intestinal del colesterol. Esta propiedad se denomina reductor del colesterol y se debe precisamente a la presencia de ácidos polisaturados.

También contiene una buena dosis de vitamina E útil para mejorar ciertas dermatosis y problemas de la piel como el eccema y el enrojecimiento, incluso en niños. La vitamina E es un excelente antioxidante para reducir y contrarrestar los radicales libres responsables, entre otras cosas, del envejecimiento celular. En 10 g de aceite, que corresponde a una cuchara de cocina, podemos tener un 30% de RDA (dosis diaria recomendada) de vitamina E. La única advertencia para estar seguro de la presencia de vitamina E está relacionada con los métodos de transformación para obtener 'aceite: si está crudo, tenemos muchos más principios y nutrientes dentro del aceite, mientras que si en cambio se llevan a cabo tratamientos de reticulación, las sustancias se pierden gradualmente y, en primer lugar, se dispersa la preciosa vitamina E.

El aceite de maíz también puede contener provitamina A si el aceite de extracción está crudo y, por lo tanto, puede considerarse un suplemento útil para fortalecer y equilibrar la piel y el cabello.

La composición de las sales minerales ve la presencia de hierro y algunos otros elementos traza que dependen de la etapa de transformación del proceso de extracción de aceite.

El aceite de maíz tiene una buena acción laxante gracias a que su absorción se reduce en el intestino, lo que conduce a su eliminación con la masa fecal que será más suave, favoreciendo el vaciado mecánico y facilitando el estreñimiento.

Utilizado en cosméticos como base como aceite de masaje, para cremas nutritivas para pieles sensibles y secas. También se usa como base para lociones para después del sol. Respecto a la piel, la propiedad más apreciada es dar elasticidad a la piel y hacerla suave e hidratada.

Con el aceite de maíz es posible preparar jabón, de hecho, la fracción saponificable es del 2% y el aceite contiene esteroles, fosfolípidos y gamma-tocoferol. Puede usarse para la saponificación con la creación de jabones naturales también hechos a mano a mano. La consistencia del jabón obtenido solo del aceite de maíz es más suave que el jabón común, incluso si lleva consigo las propiedades típicas de este aceite; También es muy estable. El jabón de aceite de maíz le da a la piel hidratación, delicadeza y tiene buenas propiedades emolientes.

En el campo de las energías renovables, el maíz se utiliza para producir bioetanol y biocombustible dependiendo de si se transforma o se usa directamente como biomasa.

Puede aprender más sobre las propiedades, el uso y los beneficios del maíz.

curiosidad

La planta Mais es uno de los símbolos de los pueblos mayas y, desde el año 3000 aC, uno de los alimentos básicos de estos pueblos indígenas de los amariches. En Europa se importó después del descubrimiento de Cristóbal Colón y tomó un tiempo para extenderse; Su nombre, GranTurco, sirvió para resaltar su exotismo, por lo que fue reconocido por los europeos como comida extranjera: el extraño Trigo de los turcos, aunque Turquía no tuvo nada que ver con el área de origen de esta comida.

Propiedades y beneficios de la harina de maíz.

Receta de jabón de bricolaje con aceite de maíz

Preparar un jabón frío casero de aceite de maíz no es tan difícil si sigue cuidadosamente las reglas de seguridad, ya que los ingredientes incluyen soda cáustica.

Ingredientes: 1 kg de aceite de maíz, 300 g de agua, preferiblemente destilada, 136 g de soda cáustica. Opcional 10-15 gotas de aceite esencial de su elección, una cucharada de harina para fijar la esencia y el tinte natural.

Advertencias: la soda cáustica es bastante peligrosa, por lo que debe usar gafas, mascarilla, guantes y materiales plásticos, vidrio o madera para cada paso (nunca metal). Siempre vierta soda cáustica en el agua y nunca al revés!

Procedimiento: Pese el aceite de maíz y prepare una cacerola para calentarla a una temperatura de hasta 45 ° C en la estufa. Al mismo tiempo, tome un recipiente tipo cubeta y vierta los 300 gramos de agua, pese la soda cáustica con cuidado utilizando un vaso de plástico desechable y luego vierta la soda en el agua. En este momento tendremos una reacción que liberará calor hasta 80 ° C.

Esperamos a que la solución caiga a una temperatura de 45 ° C, luego agregamos la solución cáustica en el aceite nuevamente a 45 ° C y batimos con la batidora de inmersión. Comenzaremos el proceso de saponificación, esto se llama la fase de cinta, que crea una consistencia similar a la crema y podemos agregar la harina impregnada con aceite esencial y posiblemente un color natural (cúrcuma, azafrán, canela) elegido. Vertemos la mezcla en moldes como los hechos de pasta de silicona o reciclando los frascos y recipientes de leche y yogur plástico. Envolvemos en mantas de lana y dejamos reposar por 2 o 3 días en un lugar seco y cálido.

Luego extraemos de los moldes y, finalmente, cortamos el jabón formado en rodajas y lo dejamos madurar durante al menos 2 meses para que no queden rastros de soda. La prueba está lista probando el jabón y viendo que la piel permanece suave: si se jala después del lavado, esto significará que el jabón tendrá que sazonar unas semanas más.