Sabrosa y sabrosa, asombrosa según se requiera, la cocina indonesia ofrece platos con un sabor único y una cocina ligera y rápida.
Aquí hay 5 recetas rápidas veganas de Indonesia, dos primeros platos, una sopa, una salsa de maní muy versátil y una mezcla de verduras.
Para encontrar los ingredientes (albahaca de Indonesia, salsa de sambal, leche de coco, salsa de soja, col blanca), todo lo que tiene que hacer es navegar por los estantes de las tiendas étnicas de su ciudad o los departamentos de supermercados bien surtidos.
Nasi Goreng, arroz al vapor con verduras
Ingredientes para 4 personas:
> un par de platos de arroz basmati previamente hervidos,
> un plato de brotes de soja,
> 2 chalotes picados,
> un pimiento rojo picado,
> media taza de pulpa de tomate,
> un cuenco de grajillas hervidas,
> un pimiento,
> un puerro cortado en rodajas muy finas,
> jengibre fresco,
> una cucharadita de salsa de sambal,
> aceite de semilla,
> pimienta
Preparación : ponga la salsa de sambal y el jengibre rallado en el tomate, corte los guisantes en tiras finas, la cebolla y el chalote en rodajas finas, luego saltee junto con los pimientos, el puerro y los brotes en una cucharada de aceite de semilla, agregue Entonces el arroz y la explosión de todo. Servir caliente con una cuerda fresca picada, si lo desea.
Bami goreng, fideos con verduras.
Ingredientes para 4 personas:
> 350 gramos de fideos de trigo,
> 100 gramos de tofu cortado en rodajas finas,
> Repollo blanco chino,
> un par de zanahorias,
> un par de calabacines,
> 2 cebolletas,
> un diente de ajo,
> un pimiento rojo picante picado,
> salsa de soja,
> daun kemangi (una albahaca indonesia con sabor a limón que se puede reemplazar con hierba de limón o albahaca normal)
> aceite de semilla
Preparación : Picar el ajo, agregar el chile, las cebollas picadas, el repollo, las zanahorias y los calabacines en tiras finas en una sartén con un poco de aceite y saltear durante unos 10 minutos.
Hierva el agua, agregue un poco de sal y cocine los fideos, escurra y saltee en la sartén con las verduras durante unos minutos, agregando la albahaca y la salsa de soja para darle sabor.
Salsa Gado Gado
Ingredientes :
> 120 gramos de mantequilla de maní,
> un pequeño diente de ajo,
> 2 archivos,
> una cucharada de salsa de soja y una de aceite de oliva virgen extra,
> una cucharada de azúcar de caña entera,
> un pimiento picante fresco,
> una cucharada de jarabe de tamarindo,
> sal y pimienta
Preparación : ponga todo en la licuadora con solo el jugo de limón, agregando un par de cucharadas de agua. Opere por unos minutos y use esta salsa para condimentar las verduras, el tofu o para acompañar el arroz blanco y los primeros platos a base de verduras.
Verduras salteadas en indonesio
Ingredientes :
> un repollo blanco chino,
> un par de zanahorias,
> un puerro
> una cebolla,
> brotes de soja,
> chile
> salsa de soja,
> Aceite de oliva virgen extra o semillas
Preparación : corte el repollo blanco en tiras finas, zanahorias, cebollas y las mejores tiras de puerro que sea posible. Con la sartén wok u otra sartén antiadherente, saltee la guindilla a fuego alto y agregue el resto de los vegetales. Saltee durante cinco minutos y, solo al final, agregue los brotes de soja y la salsa de soja.
Sopa de curry Sayur Lodeh
Ingredientes :
> leche de coco,
> un par de cebollas,
> un puñado de judías verdes,
> una pechuga de ajo,
> sal
> chalotes,
> azúcar de caña,
> galanga
> jengibre fresco,
> hierba limoncina,
> cúrcuma y curry,
> semillas de cilantro,
> comino
Preparación : en una sartén antiadherente, saltee todas las verduras cortadas en tiras finas, agregando media cucharadita de cúrcuma y medio curry, cuatro o cinco semillas de cilantro y comino, jengibre recién rallado y hierba de limón.
Picado y la pechuga de ajo machacada que luego removerás. Mientras tanto, mezcle la leche de coco con 300 ml de agua tibia y vierta todo en la sartén, continúe cocinando y hirviendo durante unos diez minutos. Servir acompañando con arroz blanco hervido.
Nb El libro de referencia para recetas indonesias, muy apreciado en el norte de Europa, especialmente en Holanda, es "Las recetas auténticas de Indonesia".
