Los alimentos ricos en vitamina E, como las espinacas y las almendras, ayudan a combatir el daño causado por el envejecimiento y previenen algunas formas de cáncer. Averigüemos mejor.
El aceite de almendras entre los alimentos ricos en vitamina E
Propiedades de la vitamina E
Por vitamina E entendemos un grupo de 8 vitaminas solubles en grasa, que a su vez se dividen en dos categorías principales llamadas tocoferol y tocotrienol.
La utilidad de la vitamina E se encuentra en la prevención del envejecimiento y la oxidación del cuerpo por los radicales libres; Los estudios e investigaciones también han demostrado que la ingesta constante y correcta de vitamina E puede contribuir a la prevención de enfermedades o ataques cardíacos, cáncer, como el cáncer de estómago, por ejemplo, y el daño ocular relacionado con la edad .
La vitamina E también reduciría la inflamación crónica y la demencia senil.
Principales alimentos ricos en vitamina E.
Las fuentes alimentarias más importantes de la vitamina E son: aceites vegetales, tales como aceite de germen de trigo, aceite de almendra, aceite de girasol, aceite de oliva, aceite de cártamo, aceite de soja y maíz; Las almendras, las avellanas, las semillas de girasol, el maní, los granos integrales, los huevos son igualmente ricos, al igual que las espinacas, espárragos, garbanzos, berros, marroni, brócoli, tomates .
Los procesos de cocción, congelación y refinación reducen el contenido de vitamina E en los alimentos, así como la exposición a la luz y al aire. Los aceites obtenidos al presionar contienen más vitamina E que los refinados, por lo que incluso las harinas integrales y sin refinar contienen mayores cantidades que las procesadas. Los alimentos que contienen grandes cantidades de vitamina C pueden promover la absorción de la vitamina E.
Aceite de germen de trigo
Un producto que, comprado puro, puede usarse tanto interna como externamente y representa una fuente muy válida de vitamina E, aproximadamente 133 mg por 100 g de producto. Con un sabor típico que recuerda el color del trigo y la paja, es un aceite espeso que hoy en día se utiliza principalmente en la cocción y en la producción de pasta fresca y cereales. El aceite de germen de trigo se utiliza en cosméticos naturales para la concentración muy alta de vitamina E, el antioxidante por excelencia, que protege los lípidos de las membranas celulares (LDL o lipoproteínas de baja densidad), los principales objetivos de los radicales libres. Usado diariamente, absolutamente crudo en ensaladas, por ejemplo, o consumido una cucharadita al día en pureza, es un fantástico complemento alimenticio de vitamina E natural.
Semillas de girasol
Su contenido de vitamina E es realmente sorprendente: alrededor de 60 mg por 100 gramos de producto. Entre las semillas oleaginosas, las semillas de girasol son las que tienen el contenido de calorías más bajo, de hecho, están compuestas por alrededor de 45% de grasa, 20-28% de proteínas y alrededor de 23% de carbohidratos. Además de la vitamina E, encontramos las vitaminas B1, B2, B6, A, D. Excelente fuente para el cuerpo de magnesio, hierro, cobalto, manganeso, zinc y cobre. Entre los ácidos grasos esenciales destacan una buena presencia de ácido clorogénico, ácido linoleico y ácido fólico. También úselos en lugar de piñones para hacer pesto o para componer salsas y pate en lugar de saludables.
almendras
Las almendras son semillas oleaginosas ricas en vitaminas y minerales. Ayudan a mantener en buen estado de salud el corazón, las arterias y los huesos, y también representan un remedio natural válido contra la anemia. Las almendras son una reserva preciosa de vitamina E (está presente a una tasa de aproximadamente 25 mg por cada 100 gramos de producto). ) y sales minerales, especialmente magnesio, hierro y calcio. Entre las semillas oleaginosas se encuentran aquellas que tienen el mayor contenido de fibra (12%). Es una buena idea consumir al menos tres al día.
lechuga
Contiene 0, 2 mg de vitamina E por cada 100 gramos de producto. La lechuga es una verdura rica en nutrientes, de hecho, también contiene muchos minerales y vitamina A y carotenos, así como vitamina K y C. Atención a combinar bien los alimentos: a veces se piensa que luchan para digerir la lechuga, solo porque se puso junto con otros platos más pesados; En cualquier caso, también es muy bueno cocinado y lleno de la licuadora de inmersión como una sopa, con la adición de leche de coco.
huevos
Se sabe, la yema de huevo es un producto de alto valor biológico, contiene proteínas nobles y muchos minerales, como hierro, calcio, vitamina E, vitaminas del grupo A, B, D, E. Se contiene 1 mg de vitamina E En unos 100 gramos de huevo.
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Requerimiento diario
La vitamina E se puede tomar desde un mínimo de 15 a un máximo de 1000 miligramos por día en sujetos adultos sanos.
En general, el requerimiento diario para los adultos es de 15 mg, que puede aumentar cuando se quiere echar una mano al cuerpo para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir el cáncer, o para combatir enfermedades cardiovasculares.
Para los recién nacidos son suficientes 4 miligramos por día, que se convierten en 10 para los niños y hasta 30 para los adolescentes en desarrollo, así como para las mujeres embarazadas y lactantes.
Receta rica en vitamina E
Pesto con semillas de girasol
Ingredientes para unas 4 personas:
- 30/40 de hojas frescas de albahaca
- ½ taza de semillas de girasol
- ½ taza de queso parmesano o pecorino rallado
- un par de dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina integral al gusto.
- pimienta molida fresca
Procedimiento : pique la albahaca limpia y seca en una licuadora, agregue las semillas, el queso, el ajo, el aceite, guarde un poco de lado, agregue sal y pimienta al gusto. Una vez cocida la pasta, si le gusta agregar una papa cortada en cubitos y un puñado de judías verdes, según la tradición de Liguria, escurra, agregue el pesto recién preparado y una pizca de aceite de oliva virgen extra, también rico Vitamina E, Cruda.
