El daikon ( Raphanus sativus var. Longipinnatus ) es una raíz muy conocida en Japón. Conocido por sus propiedades desintoxicantes y quema grasa, también es muy útil contra las náuseas y los vómitos . Averigüemos mejor.
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Propiedades del daikon
Daikon rallado, conocido como daikon orosh i, en Japón se recomienda al final de las comidas fritas o con alto contenido de grasa; Esta raíz, de hecho, favorece la digestión de papas fritas y alimentos pesados y se considera un verdadero quemador de grasa natural . También se considera una ayuda válida para la salud del hígado .
Tiene propiedades diuréticas, purificantes y drenantes y se considera un buen mucolítico . Tiene un contenido calórico muy limitado y es particularmente rico en vitamina C. Está indicado en caso de pérdida de apetito, digestión lenta, distensión abdominal e hinchazón intestinal.
También se recomienda contra las náuseas y los vómitos y, por lo tanto, puede ser un valioso aliado incluso para las mujeres embarazadas cuando, especialmente durante el primer trimestre, ocurren estos trastornos.
Calorías y valores nutricionales de daikon.
100 g de daikon contienen 18 kcal.
Además, 100 g de producto contienen:
- Lípidos 0, 1 g
- Colesterol 0 mg
- Sodio 21 mg
- 227 mg de potasio
- Glucidas 4.1 g
- Fibra dietetica 1.6 g
- Azúcar 2.5 g
- Proteínas 0.6 g
- Vitamina C 22 mg
- Calcio 27 mg
- Hierro 0.4 mg
- Magnesio 16 mg
Daikon, aliado de
Intestino, hígado.
Una receta con daikon.
El daikon está indicado para la preparación de sopas, guisos y sopas . La raíz Daikon también existe en la versión seca, que se puede comprar en medicina herbal. En este caso, antes de usarlo como un ingrediente para sopas y sopas, debe empaparse.
El daikon crudo también se puede servir en ensaladas . Las recetas que ofrecemos son una ensalada de daikon, zanahorias, apio y brotes de soja. Cortar el daikon en rodajas, zanahorias julianas y apio picado. Ponga todo en un tazón grande y agregue los brotes de soja. Sazone con aceite de oliva virgen extra, limón, sal y pimienta.
Daikon entre los alimentos curativos de la nutrición macrobiótica.
Dicen de el
El daikon es una gran raíz blanca, muy común en Japón, pero aún poco conocida en Italia. En italiano es también conocido como rábano blanco o rábano japonés . En el Reino Unido se llama mooli .
El término daikon significa raíz grande . Tiene una forma que recuerda a la zanahoria, pero tiene un sabor mucho más decisivo y picante . También tiene dimensiones mucho más grandes que una zanahoria, de hecho, puede alcanzar una longitud de 20-35 cm y un diámetro que puede alcanzar hasta 10 cm. El rábano coreano es una variante del daikon japonés, menos largo y de color verde claro.
Curiosidad en el daikon.
La variedad más popular de daikon se llama aokubi daikon . Daikon es ampliamente utilizado especialmente en la cocina japonesa, pero también es muy conocido en China, India, Vietnam y otros países asiáticos.
También se usa a menudo para decorar platos, especialmente sashimi o natto, un alimento que se obtiene de la fermentación de las habas de soja.
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