El guacamole es una famosa salsa mexicana a base de aguacate.
La receta es muy antigua y se remonta a los aztecas.
La preparación original incluía el uso de solo tres ingredientes : aguacate, sal y limón; Las versiones modernas son más ricas y aún más atractivas.
Preparar guacamole es muy simple y, si aún no lo has probado, es una forma de aportar algo diferente a la mesa.
La receta de salsa de guacamole.
En realidad, hay muchas recetas para preparar salsa de guacamole: la versión propuesta aquí es muy similar a la clásica.
> 2 aguacates maduros;
> 1 diente de ajo
> 2 tomates maduros;
> 1 cebolla;
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
> 1 pimiento picante;
> 1 cucharada de cilantro fresco picado;
> 1 archivo;
> Sal al gusto
> pimienta al gusto
La lima también usa la cáscara, por lo que si no encuentra frutas sin tratar, es preferible reemplazarla con un hermoso limón orgánico.
preparación
Blanquear los tomates, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Pelar los aguacates, cortarlos en dos y quitar la piedra; reduce la pulpa del primer aguacate en cubos y tritura la pulpa del segundo.
Ponga los ingredientes en un tazón y sazone con la cáscara rallada y el jugo de la lima (o limón), el aceite, el cilantro, el pimiento finamente picado, la cebolla cruda finamente picada, un diente entero de ajo, dos hermosos Pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezclar todo bien y dejar reposar en el refrigerador durante aproximadamente media hora, cubriendo la superficie del recipiente con una envoltura de plástico para evitar que la salsa se oxide.
Antes de servir, retire el ajo : en realidad, incluso el ajo puede cortarse como cebollas; Depende de los gustos.
Las variantes de la salsa de guacamole.
La receta básica de la salsa de guacamole se puede personalizar de muchas maneras diferentes.
Por ejemplo, puedes quitar el ajo o puedes agregar más. Puede reemplazar el cilantro con el perejil, reemplazar el pimiento picante con el dulce o hacerlo aún más picante, por ejemplo, agregando una cucharadita de pimentón, omitiendo el tomate o agregando un poco de oliva.
A algunos les gusta enriquecido con un par de cucharadas de queso fresco para untar o yogur natural griego. En resumen: puedes probar muchas variaciones diferentes.
Guacamole, los emparejamientos
La primera combinación que viene a la mente cuando se habla de salsa de guacamole es como acompañamiento de nachos o tortillas . En una versión italiana, se puede usar para rellenar bruschetta y friselline.
Además, el guacamole va muy bien con diferentes tipos de carne y pescado. Por ejemplo, en su versión básica, va muy bien con pollo, salmón, atún y camarones.
También lee Aguacate, cuánta agua necesitas para cultivarla >>
