El té de jengibre y canela.



El jengibre es una planta medicinal y aromática conocida en la medicina popular de muchas culturas, tanto orientales como occidentales. La parte que se usa del jengibre es el rizoma, o la raíz. Se encuentra comúnmente en el mercado tanto en su forma fresca como en su forma seca reducida.

La canela es un árbol de hoja perenne, también explotado en la esfera curativa y aromática. La corteza se usa para canela, se envuelve y se seca en palitos largos o se reduce a polvo.

¿Por qué jengibre y canela juntos?

El jengibre y la canella dan vida a una combinación única e insustituible de sabor y aroma.

Las propiedades son similares y mejoradas por la combinación de estas dos especias:

  • Calentamiento : tanto en invierno como en verano, el té de hierbas con jengibre y canela estimula la sudoración y ayuda a calentar el cuerpo.

  • digestivo : la amargura del jengibre ya estimula la salivación y el inicio del proceso digestivo desde la boca, mientras que la canela actúa más a nivel gastroentérico;

  • Antiséptico y antiviral : el eugenol de la canella tiene poder antiséptico y se combina con la calidad antiinflamatoria del jengibre, cuyas cualidades antivirales aún están presentes, aunque en menor medida;

Cómo preparar té de jengibre y canela.

Recomendamos el uso de jengibre fresco y canela . En cuanto a la canela, lo mejor es la canela de Ceilán, pero incluso la canela común, también llamada canela o cannela china, puede ir bien.

Aquí está la receta :

Ingredientes para 2 tazas.

> medio litro de agua natural;

> una raíz de jengibre de unos 4 cm de largo, pelada y rallada;

> una ramita de canela de unos 2 cm de longitud, desmenuzada;

> 1 cucharadita de miel u otro edulcorante natural (jarabe de agave, malta de cebada, etc.) de su elección.

    preparación

    El agua se hierve en una cacerola. Extienda las especias a fuego lento y deje infundir durante diez minutos. Colar, verter en tazas, endulzar. Debe beberse caliente, para permitirle liberar todo su aroma y permitir que el estómago lo reciba a una temperatura óptima.

    Propiedades e indicaciones del té de jengibre y canela.

    Como ya se indicó, el té de hierbas de jengibre y canela tiene propiedades digestivas y diaforéticas . También se recomienda en caso de náuseas de diversos orígenes, indigestión o antes de las comidas para favorecer el tránsito de alimentos. Tiene propiedades antioxidantes, tónicas y le permite controlar los niveles de colesterol.

    Contraindicaciones: el uso debe ser limitado en caso de embarazo .

    Variaciones y usos: se puede usar en cualquier momento del día : por la mañana en lugar del té para dar un impulso de energía al día, la tarde para un descanso cálido y aromático, por la noche para combinar el sueño y la digestión.

    Se puede combinar con otras especias picantes con un aroma intenso, como el cardamomo y el clavo . Combina bien con mieles picantes, castañas y eucaliptos, gracias a lo cual ayuda en caso de tos y resfriados.

    Puede preparar decocciones con jengibre y canela, dejando hervir las especias junto con agua, en lugar de dejar que se infundan: en este caso, los ingredientes más activos se extraen de las partes más duras de las plantas, ya que la cocción es prolongada.

    Lea también los postres de verduras con jengibre y canela, aquí están las recetas >>

    Para saber más:

    > Especias y sus propiedades

    > Té de jengibre: las variantes

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