Silvia Strozzi, naturópata parmigiana y curadora de muchos títulos de cocina natural para el grupo Macro, que escribió 100 recetas naturales para bebés, abrió a sus padres a la espléndida dimensión de la nutrición natural de 1 a 3 años . Le hemos hecho algunas preguntas que también pueden ser útiles para las lectoras de nuevos padres y nuevas madres.

Escribiendo el texto, ¿has imaginado recurrir a las nuevas madres o crees que incluso podríamos imaginar a nuevos padres probando recetas imaginativas?

Por supuesto, las recetas que propongo en el libro son recetas fáciles, rápidas pero a la vez sabrosas . Todos pueden cocinarlos y hoy en día, incluso los padres que a veces son mejores cocinando pueden divertirse modificando las recetas, haciéndolas adecuadas para toda la familia.

En tu libro hay risottos en forma de naves espaciales, pequeños rizos hechos de arroz basmati y así sucesivamente. ¿Qué importancia tiene la estética del plato para transmitir alimentos ricos en nutrientes importantes?

La comida es estética como belleza y creación de maravilla; Cuanto mayor sea su carga estética, mayor será su poder de comunicación . De hecho, este es el éxito de la "nouvelle cuisine" que, al crear admiración con sus presentaciones inusuales y la creación de combinaciones inusuales, ha comunicado una nueva forma de acercarse a los alimentos.

Esto también se aplica a los niños, crear estupor con el juego crea estímulos para el ingenio y la inteligencia. Nada menos que la cocina, las texturas, los sabores, los aromas y los colores, permiten que los niños entren en el fantástico mundo del gusto.

La llegada de un niño es a menudo o casi siempre algo que nunca está completamente preparado. Se reduce el tiempo, aumentan los compromisos, se aprende la responsabilidad de gestionarlo día a día. ¿Qué consejo le darías a los padres ocupados que todavía quieren encontrar tiempo para cocinar de forma natural y con sus propias manos?

Le aconsejo que realmente considere la nutrición como un valor para transmitir a sus hijos y un método de prevención de enfermedades . Puede evitar molestias molestas preparando comida para bebés en casa, porque sabe lo que pone en la olla.

Se debe tener en cuenta que en muchos alimentos para niños y no solo, se utilizan conservantes o tintes que pueden crear intolerancias y alergias. El doctor Pecchiai dice: la vida se nutre de la vida. ¿Qué es vital en una caja?, por lo que necesitas comer alimentos frescos de temporada y de calidad.

Dedica un capítulo entero a la carne. A menudo nos preguntamos si es un alimento indispensable en la dieta infantil. No es estrictamente así, como lo señala Claudio Maffeis, pediatra de la Universidad de Verona. Siempre que se realicen combinaciones adecuadas de alimentos. ¿Puede darnos algunos ejemplos concretos de combinaciones que reduzcan la absorción de sustancias importantes?

Hipócrates dijo: nos enfermamos porque siempre comemos lo mismo. Esto también se aplica a los niños. Una dieta variada, rica en verduras, cereales, frutas, verduras, frutas secas y productos lácteos, algunos huevos, algunos pescados de vez en cuando, es una dieta rica y equilibrada que no conduce a deficiencias nutricionales. La OMS dice que los niños necesitan un máximo de 1.5 g de proteína por kilo de peso corporal, por lo que no necesitamos tantas proteínas en cantidad, sino proteínas de buena calidad divididas entre proteínas animales y vegetales.

Cuando hablamos de calcio, que es importante en el momento de la formación de los huesos, inmediatamente pensamos en la leche, cometiendo un error. Desafortunadamente, la ecuación incorrecta se aplica tanto a adultos como a niños. Pero, ¿cómo pueden las algas hacer que a los niños les guste ese extraordinario alimento esencial para el metabolismo del calcio?

Las algas son un alimento precioso ya conocido en Sicilia y Cerdeña por sus propiedades mineralizantes. Para introducirlos en la alimentación de los niños es posible utilizar el tradicional "KokKok" ricotta japonés que contiene arroz dulce, azuki y algas nori, semillas de sésamo para proporcionar al bebé todos los nutrientes necesarios. O puede poner algas kombu en cocinar legumbres y verduras o en minestrone.

Los dulces crean caries y obstruyen el cuerpo, son dañinos en muchos aspectos. Y, sin embargo, en los cumpleaños, nunca hay un pastel de guardia, tal vez lleno de mantequilla y levadura no natural. Le pedimos una receta alternativa, algo natural en el que colocar las velas para soplar año tras año.

Inventé dos pasteles, uno para mis hijos: Alice, que cumple años en junio, pensé en un pastel hecho con yogur, malta, huevos, harina semi-integral y levadura natural, cortado por la mitad y relleno de leche. Arroz y fresas.

Para Giacomo, quien cumple años en enero, un pastel de higos secos y frutos secos, muy sabroso. Pero usted también puede inventar un pastel especial para sus hijos al experimentar de acuerdo con sus gustos y preferencias.