Entre los antiguos remedios a base de hierbas tenemos el uso de jarabes y elixires extraídos de las flores de plantas medicinales .
Estas preparaciones fueron una cura real en la medicina herbal tradicional, especialmente porque se podían usar durante todo el año, incluso cuando las flores ya no estaban presentes en las plantas.
Jarabes y elixires de flores.
La preparación de jarabes y elixires se basa, por un lado, en las flores, de las que queremos extraer los ingredientes activos beneficiosos y nutritivos, y por otro lado, una solución líquida compuesta generalmente de agua, azúcar y posiblemente alcohol .
El proceso de extracción requiere la inmersión y el contacto de las flores con esta solución líquida durante un tiempo bien definido y suficiente que permita que las sustancias beneficiosas pasen a la solución y luego se almacenen en la botella.
En algunas recetas, necesitaremos calor para obtener la extracción completa de las sustancias, y podemos hacerlo exponiéndonos a la luz solar o utilizando el fuego de la cocina.
Colección de flores
Para la búsqueda de flores para estos preparativos es bueno evaluar el lugar donde ir a recolectarlas y evitar las áreas contaminadas como los bordes de las carreteras.
Un buen consejo es preguntar a una granja orgánica si podemos recolectar las flores de plantas y hierbas que también crecen espontáneamente en los campos, teniendo así la seguridad de estar en un lugar donde no se utilizan sustancias de síntesis química como pesticidas y herbicidas.
Además, las flores, cuando se recolectan, deben estar en su tiempo balsámico, en el sentido de que deben estar en la cima de su producción de sustancias beneficiosas y nutritivas . Para identificar este momento tendremos que saber el mes de floración de la planta y así iremos a recoger las flores que acaban de florecer y que todavía tienen polen y néctar dentro de la flor .
Sin embargo, este momento es fácilmente reconocible por el color amarillo y el intenso perfume que desprenden las flores cuando están maduras.
Una vez que se haya cosechado la flor, debe manejarse con cuidado y tendremos que preparar el elixir o jarabe lo más rápido posible para no perder los preciados ingredientes activos; Muchas flores con estas sustancias beneficiosas y nutritivas se pueden usar como remedios saludables y como simples bebidas que se pueden extender con agua para un efecto regenerador y refrescante. Piense, por ejemplo, en el aroma de un jarabe de violeta y de un elixir de madreselva y cómo también pueden hacer que un pastel horneado o un producto de repostería sean preciados y buscados.
Vamos a conocer algunas recetas de jarabes y elixires a base de flores.
Aquí hay algunas recetas de ensaladas especiales con flores de primavera.
Jarabe de flor de saúco
Las flores más viejas son inflorescencias en forma de paraguas muy grandes que han surgido desde mayo .
Se utilizan como un remedio herbal tradicional para fines diaforéticos gracias a su capacidad para ayudar a la transpiración, lo que los hace tan excelentes también como antifebbrifuge .
Además, las flores mayores tienen una acción diurética, anti-catarral y anti-reumática porque son capaces de inducir una fuerte purificación del cuerpo.
Finalmente, tienen un buen poder para aliviar el dolor, útil en muchos síntomas y enfermedades corporales.
Así como una bebida, este jarabe se vuelve exquisitamente bueno para refrescarse en los días calurosos de verano.
Ingredientes :
> 8 inflorescencias de saúco
> 1 kg de azúcar de caña en bruto,
> 1 litro de agua y 3 o 4 limones orgánicos.
Preparación : recolecte las 8 inflorescencias, sumérjalas en la mezcla líquida compuesta de azúcar de caña cruda, agua y los limones cortados en trozos, preferiblemente de la agricultura orgánica, ya que también se usa la cáscara. Alguien también agrega un poco de polvo de ácido cítrico para aumentar la vida útil del jarabe.
La maceta debe dejarse durante 2 o 3 días en un lugar fresco, de esta manera los ingredientes activos y los nutrientes de las flores pasarán al líquido y, para mejorar la maceración, se recomienda agitar la maceta una vez al día para que las flores queden limpias. bien empapado en el liquido.
Después de 3 días filtramos, retiramos las flores y los limones, mientras que el líquido extraído se lleva a ebullición durante 5 minutos en una olla. Posteriormente con el líquido aún en ebullición podemos preparar botellas que mantendremos cerradas en la despensa hasta el momento de necesidad.
Jarabe de saúco entre los remedios herbales para resfriados.
Jarabe de violeta
Las flores violetas se conocen comúnmente como flores comestibles y están entre las primeras en florecer que traen la primavera con ellas. Con estas flores podemos hacer muchas recetas y, en particular, un jarabe que se utiliza tanto para fines de salud como ingrediente para productos de confitería o incluso como una bebida alargada con agua.
ingredientes
> 25 gramos de flores;
> 500 ml de agua;
> 175 gramos de azúcar de caña cruda.
Preparación : el jarabe violeta de las flores se prepara mezclando las flores en agua con azúcar; se calienta a fuego lento y tendremos que cocinarlo hasta que el líquido se haya reducido en al menos un tercio.
Mientras aún está caliente, podemos embotellar el jarabe de violeta en una botella con un sello hermético. Una vez que el jarabe está abierto, puede durar hasta un año . Su uso puede ser concentrado o prolongado hasta la proporción de 1 a 10, dependiendo de si desea hacer una bebida o ponerla en recetas para postres como cremas, galletas, pasteles o pasteles.
Elixir de flor de madreselva
Las flores de madreselva se utilizan en la medicina popular contra la gripe, los resfriados y la bronquitis .
Estas flores comienzan a florecer a partir del mes de mayo y continúan durante todo el verano hasta octubre. Podremos recolectarlos y preparar un elixir para uso curativo o como una simple bebida si se estira con agua.
Ingredientes :
> 2 tazas de flores de madreselva;
> 1 vaso de miel;
> 500 ml de brandy u otro licor como el coñac o el ron.
Preparación : la preparación del elixir de madreselva requiere un frasco de vidrio donde macerar las flores de madreselva en un líquido de alcohol y miel, previamente preparado mediante la disolución de un vaso de miel en brandy u otro licor como el coñac o el ron.
El elixir debe permanecer en el frasco durante al menos un mes y no necesita exponerse al sol, sino que es mejor mantener el frasco cerrado en un lugar oscuro.
Después de 4 semanas, filtre el elixir y manténgalo durante un año en una botella de vidrio, mejor si está en un lugar sin luz.
Flor de borraja elixir
La borraja es una planta que crece espontáneamente a lo largo de los bordes de las zanjas y el campo.
Sus flores son muy características y tienen una forma de estrella de color azul eléctrico intenso que florece desde mayo hasta finales de verano en septiembre .
La borraja se usa en particular por su propiedad purificadora que ayuda a la función hepática; También limpia la piel y actúa como un antifebril en casos de gripe.
Ingredientes :
> 80 gramos de flores de borraja
> 80 gramos de azúcar de caña cruda;
> 800 ml de agua natural.
Preparación : el elixir de la flor de borraja se prepara dentro de un frasco de vidrio que se expone al sol durante unos días. En el envase combinaremos el azúcar y el agua, mezclando muy bien para que el azúcar se derrita.
En este punto, sumergimos las flores de borraja en el líquido y dejamos el recipiente expuesto al calor del sol durante al menos 15 días.
Después de este tiempo podremos filtrar el elixir y mantenerlo en una botella cerrada mejor si está en el refrigerador . Para beberlo como bebida, será suficiente agregar una parte de agua de acuerdo con el gusto personal.
Descubre como cocinar con flores.
