Febrero sigue siendo un buen momento para hacer la carga de cítricos . Entre los principales cítricos de este mes hay pomelos, pero los contadores de frutas también están coloreados con diferentes calidades de naranjas, todavía muy buenas, y algunos tipos de mandarinas tardías.
Por otro lado, termina el período de las mandarancinas que, aunque todavía están presentes en el mercado, ya han perdido la mayoría de las propiedades organolépticas que las caracterizan cuando están en plena temporada.
Las naranjas son una fruta maravillosa, tanto por su contenido de nutrientes como por ser un ingrediente particularmente versátil y siempre valioso en la cocina. Ricas en vitamina C, ayudan al cuerpo a defenderse del estrés causado por agentes físicos, químicos y ambientales. Tienen buenas cualidades antioxidantes, el color naranja viene dado por las antocianinas, de las cuales son ricas.
Tienen un buen poder de saciedad, en comparación con un contenido calórico contenido ; De hecho, 100 gramos de naranjas contienen aproximadamente 34 calorías.
Algunos consejos sobre el consumo de naranjas.
Naranjas ... todos las conocemos, todas las usamos de mil maneras diferentes. Resumamos, sin embargo, algunos consejos, que siempre es útil tener en cuenta.
> El jugo de naranja es ciertamente muy agradable, pero para beneficiarse de todas las cualidades de esta fruta, sería preferible comerlo en segmentos, a fin de tomar también la fibra dietética.
> Cuando comemos naranjas, no las peles con mucho cuidado . El albedo, que es la parte blanca, es un poco amargo, pero es la más rica en pectina, una importante fibra indigestible soluble en agua.
> Al exprimir las naranjas, se pierde la mayor parte de la fibra, pero el jugo de naranja sigue siendo una bebida excelente, sabrosa y saludable, muy querida por los niños. Sin embargo, es importante consumirlo inmediatamente ; De hecho, la vitamina C es muy volátil.
> ¿Es el jugo de naranja un remedio natural contra la gingivitis ? De hecho, se puede utilizar para hacer gárgaras cuando se quiere aliviar la inflamación de las encías.
> En las recetas a base de naranjas a menudo también se usa la ralladura, que es muy fragante y da un excelente aroma a los platos dulces y salados. En este caso, es preferible usar naranjas orgánicas, para no traer a la mesa incluso los pesticidas presentes en la cáscara.
Variedad de naranja
Existen numerosas variedades de naranjas, que se pueden distinguir en 2 grandes grupos :
- naranjas rojas o pigmentadas;
- naranjas rubias
Éstos son algunos de los más difundidos:
> Naranja Navelina : Naranjas De Pulpa Muy Ligera . Normalmente se cosechan en noviembre y diciembre. La nota anaranjada de Ribera y la preciosa Duretta del Gargano pertenecen al grupo Naveline.
> Tarocco anaranjado : al comienzo de la temporada, estas naranjas tienen una carne más pálida pero, a medida que avanzas en la temporada, el pigmento se vuelve cada vez más rojo. El período de recolección es desde mediados de diciembre hasta finales de marzo.
> Naranja oscuro : naranja con carne roja que se cosecha desde mediados de diciembre hasta finales de marzo.
> Sanguinello Orange : es una naranja tardía, con carne roja, que llega a nuestras mesas en febrero y permanecerá allí hasta la primera quincena de abril.
> Naranja Oval : la última de las naranjas, aparece en los contadores de frutas cuando desaparecen todas las demás; de hecho, se cosecha a lo largo de la primavera, desde principios de abril hasta principios de junio. Tiene una pulpa ligera y es muy jugosa.
Una receta rápida con naranjas.
La ensalada de naranjas y la cebolla de Tropea es una receta muy rápida, que se presta como un acompañamiento para muchos platos diferentes.
ingredientes
> Naranjas;
> Cebollas Tropea cortadas en tiras muy finas
> aceitunas negras;
> Sal y aceite de oliva virgen extra.
preparación
Las naranjas se pueden dejar con la cáscara, como en la foto, o pelar con vida y luego cortar en rondas; esta segunda opción es preferible, también porque hace que el plato sea más fácil de comer.
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