El helado es una comida deliciosa, pero muy a menudo poco saludable. Los endulzantes, colorantes y aromas contenidos en el helado envasado hacen que el helado sea un alimento sabroso pero muy calórico .
Para aquellos que no consumen alimentos de origen animal, el helado a menudo se convierte en un lujo que es difícil de vender con demasiada frecuencia, ya que no es ampliamente distribuido y caro.
Finalmente, muchos productos con una etiqueta vegana no son garantía de la calidad de los ingredientes utilizados.
Sin embargo, es posible preparar helado en casa, en las cantidades deseadas e incluso sin una máquina para hacer helados, utilizando los ingredientes que prefiera.
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El helado más fácil de preparar es la vainilla, y se usa a menudo como base para todos los demás helados.
ingredientes:
> 200 ml de crema de coco ; Si no encuentra crema de coco, puede utilizar la parte grasa que queda en la superficie de la leche de coco con un poco de leche.
> 200 ml de bebida de avena o almendra sin azúcar;
> semillas de vainilla;
> 2 cucharadas de azúcar de caña entera u otro edulcorante natural (jarabe de agave, por ejemplo).
Mezclar todo con un batidor o batidor de cocina. Póngalo en el congelador durante 8 horas, luego bátalo nuevamente en la batidora.
Déjelo reposar por otras 4 horas, siempre en el congelador, sométalo a un batido final con el procesador de alimentos y, después de una hora más en el congelador, puede servirlo.
Esta base también se puede preparar con la máquina para hacer helados, siguiendo las instrucciones habituales.
Una vez preparado, el helado de vainilla se puede condimentar con muchos ingredientes.
Para el helado de caramelo, la cobertura de caramelo se prepara por separado.
70 gr de azúcar de caña entera se derriten junto con 30 gr de mantequilla vegetal y 2 cucharadas de agua vegetal. Una vez derretida, hervir a fuego alto durante 5 minutos, hasta que la salsa se oscurezca y se espese.
Esta mezcla se une, por la mitad, al helado entre la primera mezcla y la segunda. Luego se vuelve a colocar en el congelador durante 4 horas y, una vez que se mezcla por tercera vez, la superficie del helado se adorna con la salsa de caramelo restante.
La guarnición final también se puede hacer antes de servir, calentando un poco el caramelo restante en un baño de agua.
Para realzar el sabor del caramelo y darle un sabor más particular al helado, se puede agregar a la preparación de la salsa de sal (una cantidad muy pequeña, igual a la punta de una cucharadita) o pimienta molida (siempre una cantidad pequeña, para evitar) cubrir el sabor).
O puede espolvorear la superficie con granos de semillas oleaginosas: cacahuetes, almendras, pistachos .
O bien, agregue una hoja de menta, deje que se congele previamente, para aclarar el sabor.
El helado está listo, buen apetito.
