Diciembre es una época de festividades navideñas, por lo tanto de deliciosos platos y de una dieta más rica de lo habitual.
Aquí, entonces, 5 recetas con ingredientes de temporada, que te ayudarán a hacer que la tabla de este mes sea tan liviana.
Ensalada de naranja e hinojo, ensalada de col roja con manzanas y nueces, pastel de hierbas, coliflor gratinada, pastel de naranja simple.
1. Ensalada de naranja e hinojo.
La ensalada de naranjas e hinojo es una guarnición muy ligera y refrescante, adecuada cuando se quiere mantener la luz o incluso cuando se quiere acompañar a un segundo plato rico sin cargarlo más.
Ingredientes para 4 personas :
> 3 naranjas,
> un hinojo de tamaño mediano,
> Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Preparación : pele las naranjas y córtelas en rodajas que luego dividirá en cuatro partes cada una. Lave bien el hinojo y córtelo en trozos que no sean demasiado grandes. Poner en un plato y sazonar con aceite, sal y pimienta.
2. Ensalada de col roja con nueces y manzanas.
Otra ensalada, esta vez un poco más rica, pero igual de sana y ligera.
La col roja, si es muy fresca y tierna, también es excelente cruda . Además, evitar la cocción mantiene intactos todos los nutrientes.
Ingredientes para 4 personas :
> Una col roja pequeña, muy tierna,
> una manzana amarilla o verde (según gusto),
> 100 gramos de nueces sin cáscara,
> Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparación : Lavar la col a fondo y cortarla en tiras muy finas. Lave y corte la manzana y los granos de nuez en trozos muy pequeños. Sazone con aceite, sal y pimienta y traiga inmediatamente a la mesa. La manzana tiende a oxidarse una vez cortada, por lo que debe consumirse inmediatamente. Si desea preparar la ensalada con unas pocas horas de anticipación, es recomendable agregar la manzana solo en el último momento o pasarla en jugo de limón para preservarla mejor.
3. Pastel de hierbas
Este pastel de hierbas (acelgas) es un plato ligero que puede resolver una cena o incluso un almuerzo, y es una excelente solución cuando se necesita cocinar con anticipación .
Ingredientes para la pasta :
> 200 gramos de harina de trigo integral,
> 100 gramos de harina 0,
> media cucharadita de bicarbonato,
> una pizca de sal,
> 2 cucharadas de vinagre de manzana,
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
> suficiente agua.
Para el relleno :
> un kilo de hierbas,
> una cebolla,
> una cucharada de aceite de oliva,
> sal
> Un puñado de aceitunas negras picadas,
> Un puñado de pasas remojadas en agua.
Para terminar : pan rallado.
Preparación : prepare la masa mezclando todos los ingredientes, de acuerdo con el mismo método que se usa al hacer una masa corta, es decir, primero los ingredientes secos, luego todos los demás y luego amasar; Déjalo reposar en el refrigerador por lo menos veinte o treinta minutos.
Lavar las hierbas y cocinarlas en abundante agua salada. Mientras tanto, en una sartén antiadherente, cocine la cebolla cortada en tiras finas en un poco de agua y una cucharada de aceite de oliva. Escurrir las hierbas cuando todavía estén al dente y luego saltearlas en una sartén con la cebolla, dejando que se sequen bien. Sazone con sal y agregue las aceitunas negras y las pasas.
Estirar la masa en un molde para hornear, agregar el relleno y terminar con un buen puñado de migas de pan. Hornee a 180 grados durante 25/30 minutos.
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4. Coliflor gratinada
Todavía una receta muy ligera para diciembre. La coliflor rallada es un plato rápido y bajo en calorías.
Ingredientes para 4 personas :
> una coliflor grande,
> sal
> aceite de oliva virgen extra,
> migas de pan
> Queso parmesano.
Preparación : lave la coliflor a fondo, córtela en floretes y cocínela durante unos 15-20 minutos en abundante agua salada. Debe permanecer al dente.
Mientras tanto, prepare un plato para hornear, cubriendo el fondo con una fina capa de aceite de oliva virgen extra y migas de pan. Escurrir la coliflor y ponerla en la sartén. Agregue una capa generosa de pan rallado, queso parmesano y una pizca de aceite de oliva virgen extra.
Hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.
5. Pastel de naranja simple.
Este pastel de naranja es un postre muy simple, muy adecuado para el desayuno, para darnos un abrazo sin exagerar con grasas y calorías.
Ingredientes :
> 300 gramos de harina 00,
> 100 gramos de azúcar,
> 50 gramos de mantequilla,
> 3 huevos,
> 2 naranjas orgánicas,
> una cucharada de leche,
> Una bolsita de levadura de vainilla para pasteles.
> azúcar glas.
Preparación : Batir las dos yemas de huevo con el azúcar, agregar la ralladura de naranja rallada, la harina, la mantequilla derretida y el jugo de las dos naranjas. Mezclar bien la mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica. Añadir las claras de huevo y el polvo de hornear. Cocine el horno a 170 grados durante unos 30 minutos. Dejar enfriar y rellenar con azúcar glas.
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