Vegnic y las alarmas del cuerpo.

Yo como, por eso quiero ser consciente

Confundidos por datos estadísticos dudosos, perdidos entre la información de alimentos dispersos como gritar en la web, en periódicos, en revistas comerciales. Deslumbrado por descubrimientos que tienen el tono de la oración emitida y la veracidad de algo que no puede ser corroborado aún más. En el campo de la nutrición todos somos vulnerables ; es algo que nos preocupa profundamente y, por lo tanto, es más fácil para los medios aprovechar los beneficios en términos de visibilidad y dinero. En esta masa de información, corremos el riesgo de perder algo fundamental: la conciencia de los alimentos .

Creemos que es importante no sentirse abrumado, desarrollar un espíritu crítico y seguir escuchando a su cuerpo . Por eso miramos con la linterna que defiende el concepto de conciencia alimentaria. Al buscar, encontramos un movimiento que se está afianzando, a través de un libro y un sitio (y también gracias a las declaraciones de la cantante Anna Oxa), que se identifica con una sola palabra compuesta simple: VegAnic.

Que es vegaico

VEG significa vegetal . Y nos recuerda una dieta que excluye parcialmente (vegetarianismo) o totalmente (veganismo) productos de origen animal. ANIC, por otro lado, es el acrónimo de Conscious Natural Integral Food . Pero vamos paso a paso, de hecho, por los adjetivos. "Natural" e "Integral" se refieren a la calidad de las categorías de alimentos que se introducirán de acuerdo con este sistema; "Consciente" que es equilibrado, concreto, cercano a las necesidades nutricionales del hombre.

El modelo nutricional de VegAnic fue diseñado por Michele Riefoli, licenciada en Ciencias del Ejercicio, profesora y creadora del Método de Ecología del Organismo para la educación de salud natural. Académico por más de 25 años de mecanismos físicos y mentales, es miembro de la SSNV (Sociedad Científica de Nutrición Vegetariana), de la UNC (Unión Nacional de Kinesiólogos) y de la CONACREIS nacional (Coordinación Nacional de Asociaciones y Comunidades de Investigación Ética, Internas y espiritual).

Riefoli ha publicado recientemente el nuevo libro Healthy and Natural Mangiar, dedicado por completo a la nutrición vegetariana. Con un enfoque que combina los aspectos nutricionales y energéticos, el libro aborda varios puntos interesantes, en particular:

- Enfrenta "abiertamente" muchos mitos en los que se basa el poder moderno ;

- Describe el método de observación de las "campanas de alarma", una técnica perceptiva necesaria para recuperar el instinto, ese don mediante el cual identificar si un alimento realmente nos hace bien o mal, si lo introducimos a través de la inercia, la pereza, la adicción o porque el cuerpo realmente lo requiere;

- Analiza el impacto de nuestras elecciones de alimentos en ecología, economía y ética, tanto en relación con los seres humanos como con los animales, aclarando el punto de vista del autor sobre la relación que existe entre la evolución de la conciencia y la nutrición.

Reglas generales del sistema vegano.

Pero veamos más en detalle cómo se articula este modelo nutricional.

Además de recomendar el uso habitual de productos frescos, el sistema VegAnic destaca la importancia de usar, aunque moderadamente, una proporción de cereales (espelta, arroz, trigo, cebada, avena, centeno, maíz, mijo, etc.) y de leguminosas (garbanzos, lentejas, soja verde, trigo sarraceno, judías verdes, guisantes, alubias, etc.), que se toman en forma rotativa, en la dieta diaria.

Entre los otros alimentos recomendados, siga adelante con: frutas frescas, maduras y de temporada, verduras frescas (hojas, tallos, tubérculos, frutas dulces, flores, raíces, bulbos, hierbas aromáticas), semillas y frutas oleaginosas (almendras, avellanas)., nueces, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de sésamo, piñones, sin tostar y sin sal, en cantidades moderadas. Para dar sabor: hierbas aromáticas, aceite de cocina después de cocinar, jugo de limón fresco, algas marinas en pequeñas cantidades.