Dieta mediterránea: 5 recetas para volver a estar en forma.



Lejos de ser un peligro para la prueba de traje de baño, la cocina y la dieta mediterránea ofrecen una serie de platos típicos y frescos basados ​​en una buena comida de temporada que son buenos para el cuerpo, los nutren con ligereza y son ideales si los ha puesto. unos cuantos kilos de más.

Aquí hay 5 recetas basadas en alimentos italianos, bajos en calorías y ricos en sabor, que le permitirán variar incluso con respecto al menú habitual, perfectos para eliminar la hinchazón, la pesadez y perder peso antes de llegar a la playa.

La belleza viene de los tomates, con arroz.

Hidratantes y sabrosos, los tomates son los reyes del verano, ricos en vitaminas y sales minerales, son buenos para la piel y alivian las inflamaciones.

Aquí hay una receta perfecta que se inspira en la tradición culinaria romana, pero con pocas calorías .

Ingredientes para 2 o 3 personas :

> 4 tomates grandes,

> una cebolla tierna,

> 6 pequeños ponches de arroz,

> una pizca de canela en polvo,

> hojas frescas de albahaca,

> Vino blanco para mezclar.

Preparación : cortar los tomates a cubierto, cavarlos y dejar a un lado la pulpa sin las semillas; En una sartén grande, saltee una cebolla tierna picada, pulpa de tomate y arroz; agregue un poco de canela en polvo, albahaca picada y luego rocíe con un poco de vino blanco.

Agregue el caldo de verduras hirviendo, cocine durante aproximadamente un cuarto de hora, dejando el arroz en lugar de al dente si desea ponerlo en los tomates y hornee nuevamente a 160 ° C durante aproximadamente 7 minutos antes de servir. De lo contrario, para una versión aún más fresca, cocínelo completamente y póngalo en los tomates, sirviéndolos como están, crudos.

Calorías: alrededor de 165 por porción.

Berenjenas a la parmesana para equilibrar las escamas.

Estamos acostumbrados a ver en el clásico queso parmesano, sazonado y rico, pero aquí hay una versión ligera y revisada. .

El origen de la berenjena parmesana no es de Emilia, sino del sur de Italia, Sicilia y Campania.

Ingredientes para 2/3 personas :

> un par de berenjenas redondas de color púrpura,

> una taza de salsa de tomate,

> ajo y albahaca;

> una mozzarella,

> 3-4 cucharadas de queso parmesano rallado,

> Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

Preparación : cortar las berenjenas en rodajas finas, asarlas hasta que estén cocidas pero aún suaves. Precaliente el horno a 180 ° C, tome una bandeja para hornear grande y comience a hacer las capas: un chorrito de aceite, una berenjena, tomate, mozzarella en cubos y una cucharada de queso parmesano rallado.

Continuar así hasta el final y hornear durante unos 15 minutos. Deje que se enfríe durante unos minutos antes de consumirlo, espolvoreado con un chorrito de aceite crudo.

Calorías : 270

Calabacín Relleno Genovés

Aquí hay una variación sabrosa, que en realidad también sería con carne, pero aquí es vegetariana y ligera: con un par de cucharadas de arroz basmati y una pequeña ensalada al lado también puede convertirse en un fantástico plato principal de verano. .

Ingredientes para 2/3 personas :

> 4/5 calabacitas medianas,

> un huevo

> pan rallado,

> ajo

> aceite de oliva virgen extra, sal,

> menta

> un par de cucharadas de queso parmesano rallado

Peparation : blanquear los calabacines en agua hirviendo durante unos cinco minutos, cortarlos y escurrirlos, una vez que se hayan enfriado, cortarlos por la mitad a lo largo y cavar la parte central, que se pondrá en un recipiente, colocando los calabacines en una bandeja para hornear.

Agregue el queso parmesano, la sal, la pimienta, un huevo, una cucharada de pan rallado, medio diente de ajo (¡al gusto!) Y mezcle todo con la licuadora de inmersión. Luego coloca un par de hojas de menta picadas y mezcla bien.

Ponga un poco de relleno en cada calabacín y hornee a 170 ° C durante unos diez minutos, un cuarto de hora, rociando la superficie con un poco de aceite.

Calorías : una porción de calabacín al sol tiene alrededor de 150 calorías

Ensalada de pasta integral, tomates cherry y mozzarella.

Un must-have para el verano, una pasta simple y ligera, que tiene solo 380 calorías para un buen plato de 100 gramos, y que se vuelve aún más sabrosa y sabrosa gracias al Pachino, el buen aceite y el sabor de cereales integrales, combinado con mozzarella y albahaca. fresco

Ingredientes para 2 personas :

> 200 gramos de buena pasta de trigo integral

> un paquete de tomates cherry,

> un diente de ajo,

> sal, pimienta,

> una mozzarella,

> albahaca fresca,

> aceite de oliva virgen extra

Preparación: en un tazón grande, ponga los tomates cortados en cuatro partes y agregue sal, pimienta, albahaca picada y un diente de ajo machacado (que luego retirará) y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Deje que se sazone y deje que el agua se forme mientras cocina la pasta al dente.

Escurra la pasta y colóquela en el recipiente caliente, mezcle todo bien y solo cuando se haya enfriado agregue los cubitos de mozzarella fresca.

Calorías: 380 por 100 gramos.

Calabaza al horno con ricotta.

Codicioso y sabroso, un plato de poco más de 200 calorías por porción, que también conocemos en la versión frita de la tradición culinaria romana y napolitana, aquí están las flores vegetarianas y de calabaza al horno.

Ingredientes para 2 personas :

> una docena de flores frescas de calabaza,

> un paquete de ricotta,

> una cucharada de queso parmesano rallado,

> un huevo

> un par de hojas de menta fresca,

> Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.

Preparación : limpie bien las flores de calabaza, quitando el pistilo del interior, colóquelas en una sartén antiadherente. Prepare el relleno con ricotta, huevo (si usted es vegano, puede usar gel de linaza), parmesano rallado, sal, pimienta y algunas hojas de menta.

Llene suavemente las flores con la ayuda de una cucharadita, hornee a 180 ° C durante unos 10 minutos, disminuyendo un poco si se colorean demasiado.

Calorías : alrededor de 200 calorías por porción

La dieta mediterránea también ayuda a combatir la diabetes.

Para saber más:

> Dieta mediterránea: cómo funciona

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