La dieta Kousmine es una dieta diseñada por Cathérine Kousmine que otorga gran importancia a la calidad biológica de los alimentos, prohíbe las grasas desnaturalizadas y limita las grasas animales. Averigüemos mejor.
Granos integrales, alimento importante de la dieta Kousmine.
¿Qué es la dieta Kousmine?
La dieta Kousmine toma su nombre de su creadora, Cathérine Kousmine, una doctora suiza que ha estado involucrada en la investigación de enfermedades degenerativas.
Kousmine decidió dedicarse a la investigación del cáncer luego de que dos de sus pequeños pacientes murieron de cáncer: "No quiero destruir la enfermedad, quiero entenderla". repitió.
Al desarrollar su trabajo, que más tarde la llevaría a desarrollar el Método Kousmine, la investigadora se centró en el sector alimentario : identificó la causa de muchas enfermedades en el tratamiento industrial de los alimentos . Comprendió, por lo tanto, que la cura era la revisión de los hábitos alimenticios en el sentido de correcciones útiles para fortalecer el sistema inmunológico .
En la dieta Kousmine, la atención se centra principalmente en la calidad biológica de los alimentos que se consumen. Es importante que no se hayan usado sustancias químicas como pesticidas, hormonas o fertilizantes químicos en la fase de cultivo o reproducción.
En esta dieta se da mucha importancia a la ingesta de lípidos (aceite de girasol, aceite de lino o germen de trigo prensado en frío); Las grasas desnaturalizadas y limitadas, por otro lado, están prohibidas. Como porcentaje, la distribución diaria de alimentos es: 33% de cereales, 25% de verduras cocidas, 25% de verduras crudas, 16% de proteínas.
Los principales alimentos de la dieta Kousmine.
El pilar diario son los cereales integrales, los mejores si están en granos o molidos gruesos: cebada, avena, trigo sarraceno, arroz, al menos una cuchara para agregar a las sopas, batidos o yogur.
Las grasas permitidas para el condimento son aceites prensados en frío para ser utilizados crudos. Las proteínas deben consumirse con moderación y, en cualquier caso, prefieren pescado o legumbres. Sí a frutas, verduras, quesos, carnes magras y pescado .
Se le da gran importancia al desayuno, que debe ser sustancial, a diferencia de la cena, que es necesariamente ligera. En la dieta Kousmine es literalmente la crema King Budwig (traducción: desayuno para los reyes) una preparación inventada por el Dr. Kousmine que se puede preparar en casa combinando semillas crudas y frutas aceitosas (opción: girasol, sésamo, nuez, almendra, calabaza) cereales Harina integral, queso blanco bajo en grasa (yogur, ricotta magra, tofu), aceite de linaza, plátano o miel para endulzar, jugo de limón, fruta de temporada.
Descubre la crema Budwing: el caballo de batalla de la dieta Kousmine.
Beneficios y contraindicaciones de la dieta Kousmine.
Útil para prevenir enfermedades degenerativas . Ayuda a reducir los radicales libres . Regula naturalmente la acidez del cuerpo . El verdadero obstáculo reside en la seguridad con respecto a la calidad biológica de los alimentos. No siempre es fácil encontrar alimentos que sean 100% orgánicos.
Ideal si
Debe reducir el estado general de inflamación del organismo y restaurar las funciones alteradas por esclerosis múltiple, cáncer, estreñimiento, diarrea frecuente, envenenamiento, enfermedades degenerativas.
Contraindicado si
No hay contraindicaciones particulares.
