Caqui vainilla: propiedades nutricionales
La vainilla de caqui es una de las muchas variedades de caquis . Junto con la manzana caqui, se ha convertido en los últimos años en la más extendida y se cultiva en muchas regiones de Italia, especialmente en el sur.
El caqui de vainilla es muy similar al caqui de manzana, pero la cáscara es más oscura y más delgada, mientras que la forma es más aplanada. La pulpa, como la manzana de caqui, cuando la fruta aún no está madura, tiende a dar la sensación de atar la lengua: por esta razón, es mejor elegirlos maduros, cuando la piel es más delgada y oscura y la carne rinde más, sin mostrar las abolladuras. .
En este caso, la pulpa es de color rojo oscuro, se convierte en bronce y el sabor es muy dulce .
Las propiedades del caqui de vainilla son similares a las de todas las frutas de otoño ricas en agua:
> contiene mucha vitamina C ;
> contiene sales minerales, en particular potasio ;
> las fibras están en buena cantidad: el caqui de vainilla tiene, de hecho, también efectos laxantes ;
> como todas las frutas naranjas y rojas, contiene una gran cantidad de betacaroteno, muy útil para la producción de vitamina D y, por lo tanto, para la salud de la piel, los ojos y los huesos;
> tiene un alto porcentaje de agua ;
> es una fruta muy azucarada ;
> entre todas las frutas hay una gran cantidad de calorías : por esto, además del hecho de que es muy dulce, es aconsejable no para quienes tienen problemas de glucosa en la sangre, diabetes y, si se toman en grandes cantidades, para quienes tienen sobrepeso.
Los caquis de vainilla maduran completamente en noviembre . Su consistencia suave y cremosa, así como su sabor, los hacen adecuados para recetas dulces.
Aquí hay 3 recetas con caquis de vainilla.
Panna cotta vegana con vainilla de caqui
Ingredientes para 4 tazas:
> 200 ml de leche de avena (u otro vegetal, según las preferencias de sabor);
> una cucharada y media de azúcar de caña o jugo de agave;
> media cucharadita de polvo de agar;
> 2 caquis de vainilla maduros;
> El zumo de medio limón.
preparación
Esta panna cotta es muy simple. Mezclar todos los ingredientes secos, dejando media cucharada de edulcorante elegido. Se cocinan con leche vegetal en una cacerola durante 15 minutos.
Luego se vierte en las tazas. Mientras se enfrían en la nevera durante al menos dos horas, preparamos la salsa dulce con caquis : pelamos las frutas y las batimos con media cucharada de edulcorante y limón.
La salsa debe ser líquida y homogénea. Antes de servir, vierta la salsa sobre la panna cotta. Para los guardias, podemos cortar en cubos una rodaja de caqui de vainilla y colocarla sobre panna cotta.
Caquis de vainilla secos
Los caquis de vainilla secos se pueden usar para adornar postres, en el yogur de desayuno, junto con el desmenuzado, o como un bocadillo para un descanso.
Prepararlas es muy fácil. A diferencia de otras recetas, en este caso es mejor elegir caquis no demasiado maduros . Cortar en rodajas finas o medias lunas, peladas o no (puede mantener la cáscara y comerla si tiene un poco de caqui no demasiado maduro para el origen del caqui) y acostarse en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Hornee durante aproximadamente 8 horas a 60 grados : tenga cuidado de voltearlos de vez en cuando y de que no se quemen.
Bizcocho de ciruela y vainilla de chocolate.
ingredientes
> 250 g de harina de trigo integral;
> 150 ml de leche vegetal de su elección;
> 80 g de azúcar entera u otro edulcorante natural;
> una barra de 100 g de chocolate negro al 70% de cacao;
> 2 cucharadas de aceite de semilla;
> 1 paquete de levadura;
> 2 caquis de vainilla de maduración media.
Se mezclan todos los ingredientes secos. Luego se agrega la leche. Cortar la barra de chocolate en copos irregulares con un cuchillo y mezclar con el aceite .
Los caquis de vainilla se pelan, se cortan en cubos o se reducen a un puré con un cuchillo grueso, y se mezclan, dejando a un lado algunas rebanadas que se utilizarán como guarnición superior de pastel. Vierta en el molde, coloque las rodajas en la superficie y hornee a 180 grados durante 35 minutos .
Disfruta tu comida!
Foto de apertura: katerinanikolaevna / 123rf.com
