¿Qué es la vitamina B12?
B12 es una vitamina también conocida como cobalamina, ya que en su composición encontramos un átomo de cobalto.
Es una vitamina soluble en agua, que por lo tanto puede disolverse fácilmente en agua. Se aconseja beber el agua de cocción de las verduras para aumentar la ingesta de vitaminas solubles en agua y sales minerales.
Para el bienestar de nuestro cuerpo, se ha estimado un requerimiento diario de 2 o 3 mcg de B12, que podemos tomar con alimentos o suplementos de vitamina B12.
Los alimentos ricos en vitamina B12 son las entrañas, como el hígado y el riñón, los mariscos y el pescado, especialmente las ostras y el arenque. Los huevos y las algas, especialmente las algas espirulina, también tienen una buena cantidad de B12. Algunos productos a base de soja o productos 100% vegetales, vendidos en particular para aquellos que han elegido una dieta vegana, tienen un suplemento B12.
¿Para qué sirve la vitamina B12?
Esta vitamina es esencial para el crecimiento y la maduración de los glóbulos rojos . La vitamina B12 y el ácido fólico, junto con otras vitaminas, también actúan en la síntesis de ADN y ARN .
La vitamina B12 también participa en la formación de glóbulos blancos, que son nuestros defensores contra los ataques externos de virus y bacterias, lo que contribuye a la salud de nuestro sistema inmunológico.
El sistema nervioso también necesita B12 para la creación de la vaina de mielina que rodea nuestros nervios. Esta vitamina también es esencial para la síntesis de neurotransmisores y tiene propiedades analgésicas, así como antidepresivos y antialérgicos.
Finalmente, participa en el metabolismo de la homocisteína y, por lo tanto, sirve para mantener en equilibrio los niveles de colesterol en circulación, contrarrestando su depósito a lo largo de los vasos sanguíneos.
Evaluar los valores de vitamina B12.
Para saber cuánta vitamina B12 está presente en nuestro cuerpo, podemos usar análisis de sangre o pruebas de cabello .
En análisis de laboratorio podemos evaluar la presencia de B12 circulante, de B12 absorbido y de B12 utilizados. En cambio, algunas pruebas evalúan la cantidad de homocisteína y ácido fólico, que están directamente relacionadas con la vitamina B12.
Un nivel normal es entre 100 y 600 pmol / L y entre 130 y 800 ng / L.
Bajo en vitamina B12
La deficiencia de vitamina B12 en el cuerpo puede deberse a muchas causas: las principales son la ingesta dietética deficiente y la dificultad de absorción.
Las dietas que no involucran el consumo de derivados animales, como el vegano, parecen tener un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12. Es cierto que esto también es posible con una dieta omnívora, principalmente debido a disfunciones, malabsorción u otros factores.
De hecho, la falta de una glicoproteína que el estómago debe producir solo para absorber B12 es cada vez más común. Además, este factor intrínseco disminuye con la edad, provocando deficiencias de vitaminas.
Los síntomas más comunes de la deficiencia de vitamina B12 son:
> Cansancio extremo , debilidad y baja energía.
> anemia, más o menos fuerte;
> palpitaciones;
> náuseas y vómitos;
> digestión difícil;
> estreñimiento y estreñimiento;
> gases intestinales;
> Enfermedad de Crohn;
> falta de apetito;
> problemas del sistema nervioso, como mareos y pérdida de memoria;
> Trastornos del estado de ánimo y ansiedad.
Alta vitamina B12
La vitamina B12 también puede estar presente en exceso en nuestro cuerpo, aunque esta es una situación mucho más rara. En este caso tendremos problemas más leves, como el acné, pero también los más graves, como el mal funcionamiento de los riñones o algunos trastornos del sistema nervioso .
En general, los síntomas de alta vitamina B12 son temblores, cambios de humor, insomnio, hinchazón, estados de ansiedad y nerviosismo . Otras posibles manifestaciones son reacciones alérgicas, cambios en la frecuencia cardíaca o dificultad para respirar . Incluso el tracto gastrointestinal puede mostrar disfunciones, como diarrea e inflamación.
A veces, las pruebas de laboratorio pueden reportar altas cantidades de vitamina B12, que sin embargo tienen una estructura química inactiva que no es procesada por el cuerpo . Esto sucede, por ejemplo, cuando se consumen algas.
Por lo tanto, para saber más sobre si la B12 en la sangre está activa, también tendremos que evaluar la forma en que el cuerpo la ha usado, leyendo el análisis de homocisteína . De hecho, si los valores de vitamina B12 son altos pero los de ácido fólico son normales y la homocisteína está en equilibrio, es probable que la vitamina B12 esté en forma inactiva.
Finalmente, los niveles altos de B12 también son comunes en el caso de la diabetes o la obesidad, los problemas renales y hepáticos.
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