Almidón De Patata En Recetas.
Frumina, almidón de patata, almidón de maíz o almidón de maíz, tapioca: estos y otros son almidones, velos de polvo blanco e impalpable, que sirven para ablandar muchos productos de panadería, espesar cremas o salsas e incluso se pueden usar para usos externos, como Ingredientes naturales en cosmética y productos de belleza curativos.
Muy utilizado en Italia, almidón de patata - ¡cuidado, diferente de la harina de patata! - También se puede encontrar en las nuevas mezclas de harinas sin gluten en el mercado, adecuadas para la preparación de recetas para celíacos.
El almidón de patata es un sustituto válido de los huevos, sirve como espesante final en sopas y aterciopelado, es un ingrediente en natillas y chocolate caliente, también se puede usar para hacer ñoquis.
Los cosméticos naturales y alternativos son los protagonistas de las máscaras y cremas faciales o champús secos para el cabello con mucho sebo, incluso como un remedio casero para las quemaduras solares y la irritación de la piel.
Veamos 3 recetas sencillas con almidón de patata.
Panqueques sin gluten con almidón de patata.
ingredientes
> 1/2 litro de leche de almendras;
> 100 g de almidón de patata;
> 150 g de harina de amaranto;
> 3 huevos;
> una pizca de sal;
> bayas de vainilla o una gota de extracto;
> Aceite de oliva virgen extra.
preparación
Hervir la leche vegetal con las bayas y las semillas de vainilla o el extracto en una cacerola.
Luego ponga la harina y el almidón de papa en una batidora (o en un tazón con una licuadora de inmersión), agregue los huevos y agregue lentamente la leche .
Debe ser una pasta homogénea, densa y sin grumos. Dejar reposar unos minutos . Luego cocine los panqueques en una sartén, dándoles la vuelta después de unos minutos.
Servir caliente o caliente, con los ingredientes favoritos : siropes o mermeladas naturales, azúcar cruda o rodajas de manzana salteada con canela.
Bizcocho De Patata Ligero
ingredientes
> 4 huevos;
> una pizca de sal;
> una bolsita de vainillin;
> media bolsita de levadura en polvo;
> 120 g de azúcar glas;
> 125 g de almidón de patata.
preparación
Precalentar el horno a 150 ° C. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas ; Aparte batir las yemas de huevo con azúcar, vainilla, almidón y levadura con un batidor eléctrico.
Mezclar bien y combinar los dos compuestos suavemente.
Vierta en una bandeja para hornear redonda forrada con papel para hornear y cocine durante unos 30 minutos a la temperatura indicada . Servir espolvoreado con azúcar glas.
Croquetas de patata y almidón para niños.
ingredientes
> 3 papas medianas;
> un par de cucharadas de almidón de patata;
> 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
> migas de pan;
> aceite de oliva virgen extra;
> sal.
preparación
Hierva las papas en su cáscara durante unos 20 minutos, luego pélelas y péguelas en un bol con un triturador de papas .
Luego agregue el queso, un par de pizcas de sal y mezcle bien. Compactar el conjunto y esparcirlo sobre la tabla de masa con el papel de hornear engrasado cubierto con pan rallado.
Con un corte de vidrio circule y fabrique para cada una de las caras : haga los ojos con una pajita y corte la boca con una cuchara.
Lleve cada cara sonriente en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y termine colocándolos en ángulo con un pincel y espolvoreando con más migas de pan.
Cocine durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
