La maca de los Andes ( bot. Lepidium meyenii ) es prácticamente un nabo, pero no cualquier nabo, incluso podemos llamarlo un súper alimento.
En primer lugar, hay que saber que crece en tierras hostiles, en alturas que van desde los 2500 a los 5000 metros, a lo largo de la Cordillera Andina de Perú y Bolivia, donde la excursión a temperaturas extremas y la dureza de la tierra son los maestros.
Si bien las tribus precolombinas lo consideraron un verdadero regalo de los dioses, es poco conocido por nosotros : le va muy bien al organismo, para revitalizar y reforzar, pero no solo.
La raíz de maca es rica en aminoácidos esenciales (10.2%), sales minerales (calcio, hierro, selenio, yodo, potasio, cobre y zinc), vitaminas (vitamina E, vitamina A, vitamina C y vitaminas B)., hidratos de carbono, ácidos grasos y fibra .
Los beneficios de la maca.
Gracias a sus componentes, la maca es una raíz antiestrés y antifatiga, excelente cuando tienes que enfrentarte a períodos intensos de trabajo y esfuerzo físico. De hecho, es ante todo una planta energizante, vigorizante y capaz de fortalecer el organismo sometido a tareas difíciles o debilitadas.
Precisamente por su riqueza, es una raíz perfecta para quienes padecen deficiencia de hierro o anemia: ayuda a regularizar el nivel de hemoglobina en la sangre.
Tónico para el sistema nervioso, la maca también es beneficiosa para el sistema inmunológico, ya que lo refuerza y ayuda a combatir la gripe y la fiebre, la tos y los resfriados.
Los beneficios de la maca no se limitan a estos: la planta, gracias a los alcaloides y los esteroles, también tiene una acción de equilibrio extraordinaria sobre el sistema hormonal (hipotálamo, glándulas suprarrenales, páncreas) y parece ser capaz de promover la fertilidad femenina y femenina masculina.
La presencia de aminoácidos también le confiere propiedades anabólicas, es decir, ayuda y estimula el metabolismo, especialmente al aumentar la masa muscular.
Afrodisíaco natural, la maca también se conoce como Viagra de los Andes o Viagra peruana : en los hombres favorece un aumento en el volumen seminal, aumentando la cantidad de espermatozoides por eyaculación y mejora su motilidad; en las mujeres actúa como un estimulante para la maduración de los folículos de Graff y la ampliación en el endometrio.
Es muy útil para todas aquellas mujeres que sufren mucho antes y durante el ciclo : reduce el síndrome premenstrual, calma los dolores menstruales y regula el ciclo.
Finalmente, igualmente importante es su poder antienvejecimiento : la maca también se considera un suplemento antioxidante y antienvejecimiento .
Maca, una raíz contra el estrés primaveral.
Cómo usar la maca
La maca se considera un alimento real, se vende seca o en forma de harina . La dosis de maca que se debe tomar diariamente aún no se ha estandarizado rigurosamente y puede variar según las necesidades personales . En promedio, se recomiendan de 5 a 20 gramos de raíz seca o harina de maca o polvo de maca por día.
El polvo de maca de mejor calidad en el mercado es biológico, secado al sol y molido a mano para preservar su vitalidad y estructura nutricional.
Por lo tanto, se puede consumir en agua tibia, fría o caliente, o se puede agregar a yogur, batidos y jugos naturales. También se puede utilizar como ingrediente para postres o para pan (a continuación ofrecemos una receta de pan de maca) .
La maca también se vende como un suplemento en forma de extracto seco, parafarmacia o medicina herbal se encuentra en tabletas, cápsulas, polvo y se recomienda tomar aproximadamente 800-1000 mg de extracto seco durante las comidas.
Incluso si no hay contraindicaciones particulares (si no es en el embarazo y la lactancia, con opiniones discordantes sobre esto, para quienes padecen tiroides o para personas con alergias particulares), siempre es bueno escuchar la opinión del herbolario confiable o un especialista .
Harina De Maca Y Pan De Kamut
Ingredientes para cuatro personas / panes:
> 250 gramos de harina de kamut,
> 70 gramos de harina de maca,
> 1 cucharadita de sal de mar entera,
> 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,
> 1 cucharada de sirope de arce o miel
> Aproximadamente 160 ml de agua,
> 20 gramos de levadura de cerveza fresca,
> Varias semillas oleaginosas al gusto.
Procedimiento : dejar enfriar el agua, verificando que no supere los 40 °. Agregue el jarabe o la miel y disuelva la levadura de cerveza fresca, mezcle todo.
Por separado, en el panel de pastelería, preparar las dos harinas y el aceite; luego vierta lentamente la parte líquida y amásela con las manos, agregando la sal justo ahora. Amase todo durante al menos diez minutos, hasta que se forme una bola con una consistencia suave, en la que grabará una cruz con el cuchillo y la cubrirá con un paño húmedo y dejará por lo menos tres horas para descansar.
Luego tome la masa con levadura y amase durante un tiempo, agregando semillas oleaginosas, como semillas de lino, semillas de chia o semillas de sésamo, según lo desee. Cree algunos panes que grabará con el cuchillo, déjelos reposar durante media hora antes de hornearlos durante unos 30 minutos en un horno caliente (250 °).
