Octubre: ahora nos dirigimos hacia la estación fría y es hora de cambiar la nutrición, insertando todos los alimentos de otoño buenos. Así es como en 5 recetas.
Crema de calabaza
La sopa de calabaza es una receta muy ligera, simple y rápida ; Uno de esos platos perfectos para las cenas de otoño, cuando quieres mimarte con un plato caliente, sin agobiarte.
Ingredientes para 4 personas :
> un kilo de calabaza,
> una cebolla dorada,
> aceite de oliva virgen extra,
> sal, pimienta y agua,
> Pan tostado y semillas de calabaza.
Preparación : en un tazón grande ponga la calabaza cortada en cubitos, una cebolla cortada en tiras, aceite, sal y una gota de agua. No se exceda con agua porque la calabaza ya es rica y la preparación no debe ser muy espesa. Cuando esté cocido, mezcle con una licuadora de inmersión, agregue pimienta y una pizca de aceite de oliva virgen extra y sirva con pan tostado. Enriquecer el plato con unas semillas de calabaza tostadas para agregar en el último momento.
Pasta Con Coliflor
La coliflor vuelve a asomarse a nuestras mesas en octubre y nos acompañará durante todo el otoño y hasta el final del invierno. La pasta con coliflor es un plato muy sencillo y saludable .
Ingredientes para 4 personas :
> una coliflor mediana,
> 320 gramos de pasta corta,
> sal
> aceite de oliva virgen extra,
> Queso parmesano.
Preparación : lavar la coliflor y cortarla en flósculos. Lleve el agua salada a ebullición y cocine la coliflor durante 20/30 minutos. Cuando la coliflor esté casi cocida, vierta la pasta y cocine. Escurra el agua y la coliflor juntos, saltee en una cacerola y sazone con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de queso parmesano. Aquellos que prefieren evitar el queso pueden terminar el plato con una pizca de pimienta negra y / o pan rallado.
¿Qué tan ricos son los alimentos de otoño
Focaccia con setas
Las setas son el ingrediente principal de octubre, enriquecen y dan una fragancia inconfundible a cada plato.
Ingredientes para 4 personas :
> 500 gramos de harina de trigo duro,
> medio bollo de levadura,
> una cucharadita de azúcar,
> un cordón de sal,
> aceite de oliva virgen extra,
> unos 250 ml de agua (para la masa),
> setas mixtas,
> Ajo, sal, aceite de oliva virgen extra (para el relleno)
Preparación : derrita la levadura en un vaso de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Añadir a la harina y amasar a mano o en el mezclador planetario, agregando el resto del agua.
La cantidad de agua es indicativa porque mucho depende también de cuánto absorba la harina. También se debe agregar un poco de aceite y una pizca de sal a la masa. Consigue una masa, cúbrela y deja que se levante durante al menos un par de horas. Cuanto más lenta sea la levadura, más liviana y digestible será la masa.
Prepare el relleno removiendo una cantidad variable en la sartén (dependiendo de cuán rico sea el relleno deseado) de champiñones mezclados con un diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocine a fuego lento, con la tapa puesta, agregando muy poca agua. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.
Cepille un poco de aceite en el fondo de una cacerola de focaccia, extienda la masa con sus manos y sazone con los champiñones. Agregue un poco más de aceite y hornee a 180 grados durante unos 20 minutos.
La focaccia con champiñones también es excelente roja, es decir, con salsa de tomate en la base, o con queso, agregando, es decir, al relleno, algunos trozos pequeños de mozzarella o scamorza .
Ensalada De Quinua Con Granada
La granada es un concentrado de antioxidantes. Últimamente se ha puesto de moda y se encuentra un poco todo el año, especialmente en el bar, en forma de jugo.
Sin embargo, los mejores meses para beneficiarse de sus propiedades son octubre y noviembre, ¡ aprovechémoslo!
Ingredientes para 4 personas :
> 320 gramos de quinua,
> los granos de una granada,
> 250 gramos de nueces sin cáscara,
> una cebolla roja Tropea,
> un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
> Sal y unas cuantas hojas de menta.
Preparación : lave bien los frijoles de quinua con agua corriente para eliminar cualquier residuo de saponina, una sustancia amarga presente en la superficie de este alimento. Hervir la quinua en agua con sal durante unos 10 minutos o, en cualquier caso, siguiendo las instrucciones del paquete.
Por lo general, se necesitan aproximadamente 200 ml de agua por cada 100 gramos de quinua. Cuando el agua se haya absorbido completamente, apague la estufa y deje que se enfríe. Mientras tanto, cáscara la granada, corta la cebolla Tropea en tiras muy finas y cáscara las nueces. Vierta la quinua en un tazón grande y agregue las semillas de granada, la cebolla y las nueces. Sazone con sal y aceite y agregue algunas hojas de menta.
Pastel con puré de membrillo y chocolate.
El membrillo es uno de los frutos del otoño más olvidados injustamente; Un ingrediente perfecto para preparar una buena tarta de desayuno de octubre.
Ingredientes :
> 4 membrillos,
> 80 gramos de azúcar moreno más dos cucharadas
> 100 gramos de chocolate extra oscuro,
> 50 gramos de mantequilla o margarina vegetal,
> 3 huevos,
> 200 gramos de harina 00,
> un palito de canela,
> Una bolsita de levadura de vainilla.
Preparación : limpie y corte el membrillo y cocínelos en un poco de agua a la que le habrá agregado dos cucharadas de azúcar de caña integral y un palito de canela. Cuando estén cocidas, guarde algunas rebanadas a un lado y mezcle el resto con una pequeña parte del agua de cocción. Derrita la mantequilla o la margarina con chocolate oscuro en un baño María. Mientras tanto, trabaje en el planetario, o con la batidora, los huevos con el azúcar y el puré de membrillo.
Agregue lentamente el chocolate derretido con la mantequilla y luego la harina. La mezcla debe ser bastante suave; Si no es así, agregue un poco de agua de la cocina de membrillo. Termine con el polvo de hornear y vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado, preferiblemente con una bisagra.
Adorne la superficie con las rebanadas de membrillo y deje hornear a 180 grados durante unos 40 minutos. Si lo desea, agregue un par de cucharadas de azúcar a la superficie de la torta, siempre antes de ponerla en el horno, para obtener una corteza crujiente dulce.
Descubre todas las frutas y verduras de octubre.
Para saber más:
> Fruto de octubre
> Verduras de octubre
