Crujiente, nutritivo, delicioso, especial y práctico para deportistas: las avellanas son un verdadero fruto del invierno que se viste con sencillez y velocidad de ejecución como el protagonista de las recetas a la mano, o mejor, de su bolsillo y al alcance de su mano. culinaria de todos.
¡Solo compre una buena bolsa en el mercado local y regional de la ciudad, con paciencia y un buen cascanueces, y listo!
Para usted tres recetas basadas en avellanas, con las calorías relativas indicadas.
Avellanas tostadas, aquí está la primera receta.
Ingredientes :
> Avellanas Frescas Con Cáscara
Preparación : cubra bien todas las avellanas, precaliente el horno a 170 ° C, con una bandeja para hornear grande en el interior. Luego retire la sartén y coloque las avellanas sobre ella, sin cruzarlas. Hornee y bájelo a 90 ° C, dejando que las avellanas se cocinen durante unos 15 minutos y revolviendo con una cuchara de madera de vez en cuando.
Luego apague el horno y deje que se enfríe por unos 15 minutos más. Luego retire la sartén del horno y, cuando las avellanas estén completamente frías, retire la cutícula con un cuchillo pequeño o golpeándolos y frotándolos en un cannovaccio. Se mantienen bien dentro de un frasco hermético, almacenado en un lugar seco. Si no hay horno, también se pueden tostar en una sartén antiadherente, a fuego medio-bajo y se cubren durante unos diez minutos, dejando reposar durante otros 5 minutos antes de pelarlos.
Calorías por 100 gramos de avellanas tostadas : alrededor de 600 calorías
Recetas con avellanas y otras alternativas a los bocadillos chatarra.
Receta de avellanas caramelizadas.
Ingredientes :
> 2 tazas de azúcar de caña cruda,
> una taza de agua,
> Un par de tazas de avellanas tostadas y peladas,
> un grano de vainilla (opcional)
Preparación : disolver el azúcar en una cacerola con agua a fuego alto. Cuando el azúcar esté bien disuelto, agregue las avellanas y deje que hiervan hasta que se forme una espuma espesa y blanca. Luego baje el fuego a bajo y revuelva constantemente, apague el fuego y agregue un poco de vainilla.
Revuelva nuevamente y después de unos minutos retire las avellanas con un tenedor, colocándolas en una hoja de papel encerado para enfriarlas. Cuando el azúcar es dulce y se endurece bien, se pueden despegar y almacenar en frascos de vidrio herméticos listos para ser comidos en el camino de regreso de una buena carrera.
Calorías por 100 gramos de avellanas caramelizadas : alrededor de 650 calorías
Praliné de chocolate con avellanas
Ingredientes :
> 2 tazas de azúcar de caña cruda,
> una taza de agua,
> Un par de tazas de avellanas tostadas y peladas,
> una barra de chocolate negro,
> cacao amargo
Preparación : proceda según la receta anterior, o disuelva el azúcar en una cacerola con el agua a fuego alto. Cuando el azúcar esté bien disuelto, agregue las avellanas y deje que hiervan hasta que se forme una espuma espesa y blanca.
Luego baja el fuego a bajo y revuelve continuamente. Apague el fuego y tome las avellanas con un tenedor una a una, sumergiéndolas en un tazón de chocolate negro, previamente derretido en un baño María, e inmediatamente después en el platillo de cacao en polvo, antes de colocarlas en el papel de hornear para dejarlas enfriar.
Calorías por 100 gramos de chocolate praliné avellanas : alrededor de 660 calorías
NB : las avellanas frescas con la cáscara se guardan durante aproximadamente un mes en un lugar no expuesto al sol y a temperatura ambiente o, más tiempo, se pueden guardar en el refrigerador por un máximo de 4 meses, en el congelador durante un año.
