La harina de quinua se obtiene moliendo las semillas de quinua y se puede usar sola o con otras harinas para preparar pan.
Veamos las dosis y el procedimiento para preparar pan de quinua .
El pan de quinua, la receta.
La siguiente receta incluye solo harina de quinua ; Si desea un pan más suave o un sabor más delicado, puede usar 400 gramos de una mezcla de pan sin gluten a la que puede agregar 100 gramos de harina de quinua.
Aquellos que no tienen problemas de intolerancia y solo quieren obtener un pan más rico en proteínas, pueden mezclar harina de quinua con harina integral (100 gramos de harina de quinua y 400 de harina integral).
ingredientes
> 500 gramos de harina integral de quinua
> 25 gramos de levadura
> unos 350 gramos de agua tibia
> dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> una cucharadita de sal
procedimiento
Mezcle la harina de quinua, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Añadir el aceite y finalmente, lentamente, el agua. Trabaja con tus manos hasta obtener una mezcla homogénea, elástica pero no pegajosa. Crea una bola y corta la superficie con un cuchillo, dibujando una cruz; luego deje que el pan se eleve durante dos horas y colóquelo directamente sobre la bandeja del horno.
Si lo desea, cepille la superficie del pan con leche vegetal y espolvoree con un puñado de semillas de sésamo. Finalmente, cocine el pan durante unos 30 minutos a 180 ° C, recordando colocar un recipiente pequeño con agua dentro del horno.
Cómo utilizar semillas de quinua: 3 recetas.
Harina de quinua, propiedades y uso en la cocina.
La harina de quinua se obtiene moliendo las semillas de la quinua, una planta herbácea que pertenece a la familia Chenopodiacee.
La quinua, y en consecuencia la harina derivada de ella, tiene un alto valor proteico (alrededor de 14 gramos por 100) es rica en fibra y minerales y no contiene gluten.
La quinua y la harina de quinua son, por lo tanto, productos que son particularmente apreciados por aquellos que han elegido seguir una dieta vegana o por personas que sufren de intolerancia al gluten .
La harina de quinua se utiliza para espesar salsas, sopas y sopas o para preparar postres horneados, pizza y pan, solos o mezclados con otras harinas.
La harina de quinua se compra en tiendas de alimentos orgánicos y tiene un precio bastante alto en comparación con las harinas de cereales (alrededor de 20 euros por kilo); alternativamente, es posible obtener harina de quinua moliendo las semillas en un procesador de alimentos.
