La atención al bienestar y la prevención nos están llevando cada vez más hacia un consumo consciente que conduce a la compra de chocolate crudo, crudo, que es bueno, es bueno y que, en asociación con Moringa, puede proporcionarnos una nutrición importante sin pecar de gusto. Sin embargo, las características de este chocolate, sus propiedades y los beneficios que podemos obtener no son muy claros.

¿Qué se entiende por chocolate crudo?

Cuando hablamos de chocolate crudo o chocolate crudo, nos referimos a un chocolate hecho con granos de cacao sin tostar. La producción tradicional implica varios pasos que terminan con asar las semillas. En una producción cruda, el cacao no se tuesta, lo que evita que las semillas pierdan los nutrientes preciosos en los que son ricas.

El cacao crudo, que se procesa a bajas temperaturas, mantiene sus propiedades organolépticas y no sufre un empobrecimiento de los valores nutricionales, por el mismo sabor. No hay necesidad de preocuparse por la carga bacteriana porque, como sustituto del asado, el vapor se aplica durante unos segundos.

Esta técnica elimina las bacterias sin afectar los valores nutricionales. Además, es un buen hábito elegir un cacao crudo que se agregue solo al azúcar de caña orgánica para evitar la presencia de azúcares refinados. De hecho, el azúcar blanco es una de las principales causas de diabetes, hipertensión y obesidad. El azúcar de caña, por otro lado, no es refinado y retiene todos los minerales, proteínas y fibras de los cuales es rico .

¿Cuáles son los beneficios del chocolate crudo?

En primer lugar, debe destacarse la presencia de triptófano y anandamida en el chocolate crudo. El triptófano es un aminoácido esencial involucrado en la síntesis de la serotonina, conocida como la "hormona del buen humor" y es convertible en melatonina, la hormona que regula el ciclo de sueño y vigilia. La anandamida, por otro lado, es una molécula que puede actuar sobre el estado de ánimo hasta el punto de ser llamada "molécula de felicidad" .

Es un cannabinoide responsable de la sensación de bienestar y felicidad. Pero eso no es todo, el chocolate crudo es muy útil para los músculos, ya que es rico en magnesio, para el sistema nervioso y para el sistema cardiovascular. Cuando se consume con moderación, ayuda a reducir los niveles de colesterol al limitar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares . Además, frena los procesos de envejecimiento celular gracias a su alto poder antioxidante.

Cacao crudo y moringa.

La moringa oleifera, en combinación con el cacao crudo, da vida a un chocolate que no tiene igual. Tanto ricas en antioxidantes como en numerosos nutrientes, generan un chocolate que puede combatir el estrés oxidativo, proteger al cuerpo del daño de la contaminación y proporcionar las vitaminas, minerales y aminoácidos necesarios para mantenernos saludables.

A todo esto le sumamos la ingesta de proteínas. De hecho, tanto la Moringa como el cacao son conocidos por el contenido de proteínas que producen al consumirlos en pureza. ¿Qué significa en pureza? Al igual que el cacao se define como crudo si no se tuesta, la moringa también se define como pura si no se transforma en un extracto seco, pero se usa de forma natural.

Tratar la Moringa con pureza significa secarla en secadores con ventilación natural, sin superar los 40 °, preservando las proteínas, los aminoácidos y todas las propiedades termosensibles .

El cacao crudo puro y la mezcla de Moringa convierten la barra de chocolate en un verdadero complemento alimenticio ... ¡seguramente más sabroso para comer !