Propiedad de porro
El puerro (Allium porrum), como el ajo y la cebolla, pertenece a la familia Gigliacee y tiene las mismas cualidades nutricionales. El contenido de alicina lo convierte en un aliado para la salud. El puerro también contiene vitamina A y vitamina C. El contenido mineral es justo.
El puerro, especialmente si se consume crudo, tiene propiedades diuréticas, antibacterianas, reequilibra la flora intestinal, es antiséptico y regula la concentración de colesterol en la sangre y la presión. Por lo tanto, es un aliado de la salud del corazón, facilita el control de peso y purifica de forma natural .
El contenido de alicina del puerro, como el ajo y la cebolla, hace que este alimento sea un antibiótico natural.
Finalmente, el ácido fólico y los flavonoides permiten contar los puerros entre los alimentos antioxidantes y son especialmente adecuados para la salud de la mujer.
Numerosos estudios han demostrado que una dieta que comprende puerro, ajo y cebolla permite neutralizar los hidrocarburos aromáticos que se desarrollan durante la cocción de ciertos alimentos, especialmente de origen animal, protegiendo así el sistema digestivo del riesgo de tumores.
Utilizado como una hierba medicinal entre las más antiguas, el puerro puede controlar el nivel de azúcar en la sangre en la sangre y, por lo tanto, es útil para quienes padecen síndrome metabólico y diabetes.
3 recetas con puerro crudo
El puerro crudo tiene un sabor más agradable y menos fuerte que el ajo y la cebolla, y conserva todas las propiedades nutricionales beneficiosas. Además, la parte blanca de su tallo es muy sensible y la calidad de la fibra es tal que facilita el tránsito intestinal sin irritar el estómago y las paredes del colon.
El puerro se puede usar como condimento para el verdur e, agregado a los platos cocinados al final de la receta, finamente picado o cortado en rodajas redondas.
Avena Germinada Con Limón Y Puerros.
Este plato crudo es sabroso especialmente durante la temporada de calor . Es fácil de preparar. Para dos personas se germinan 200 g de avena orgánica.
Una vez que se hayan formado los brotes, agregue un puñado de perejil picado en trozos pequeños, el jugo de un limón y un puerro crudo cortado en rodajas. Se sazona con un poco de aceite de oliva virgen extra y se sirve.
Ensalada De Puerros Y Canelini
Esta ensalada es fácil de preparar. Ya se usan frijoles blancos cocidos, el tallo de puerro blanco se corta y se mezcla. También en este caso puede agregar algas wakame o tomates secos para darle sabor.
Se sazona al gusto, con aceite de oliva virgen extra y limón, de gomasio, y se sirve.
Tallarines crudos en sopa de aguacate y anacardos
Las sopas crudas son la alternativa sin cocinar en alimentos crudos . Para mantener todos los nutrientes y comer de acuerdo con los principios de los alimentos crudos, es suficiente no cocinar nada o calentar los alimentos a más de 40 °. Esto significa que todavía puedes usar agua tibia.
Muchos alimentos se remojan en agua durante algunas horas, para hacerlos más suaves y, por lo tanto, más digestibles. Como en este caso.
Para una crema aterciopelada para dos personas, se colocan 100 g de anacardos en un recipiente con agua tibia durante aproximadamente un par de horas.
Mientras tanto, corte algunas hojas de puerro crudo (la parte blanca) a lo largo, dándoles la forma de espaguetis o tagliolini, y póngalas a descansar en una taza de agua fría.
Una vez que se hayan drenado los anacardos, agregue la pulpa de un aguacate maduro, el jugo de un limón y mezcle con una taza de agua para darle una consistencia suave y homogénea. Sazone con sal y pimienta de acuerdo a su gusto, y finalmente mezcle con los fideos de puerro extraídos del agua y lo que queda del puerro finamente cortado en cubitos.
Sirva tibio, si se usa agua tibia o fresca, con rodajas de puerro como guarnición y una pizca de semillas de sésamo sin tostar.
