Una tarde de cualquier domingo, regresando de un viaje al lago, me detuve en un Autogrill y entre los libros con descuento encontré uno sobre calorías.

No contiene sugerencias ni dietas. Sólo las calorías presentes en los alimentos : nombres, números y nada más.

Intenté hacer una lista de lo que comía con cada comida y luego traducirla en calorías.

El resultado fue perturbador por decir lo menos : un número muy superior a las 2000 calorías teóricamente indicadas como necesidades calóricas promedio diarias de una mujer.

Desde allí comenzó un largo viaje, todavía en progreso, que va mucho más allá del mero conteo de calorías, ¡por supuesto!

A menudo, lo que nos falta es la conciencia de la comida. Un punto de partida fundamental para cada cambio ... ¡incluso en términos de peso! Sin embargo, la conciencia alimentaria debe ser clara acerca de qué es y por qué se necesita.

Conciencia alimentaria: qué es

La conciencia de la comida es estar presente para ti mismo mientras comes. Conscientes de nuestro cuerpo mientras comemos, de las emociones que nos invaden, del sabor, color y aroma de la comida.

Cuando se les pregunta qué comen, todos dicen no exagerar la comida .

A menudo, saltear comidas o limitarse a algo, dejar los caramelos en el automóvil, refrigerios en la cafetera o helados después de la cena. La concientización alimentaria significa darse cuenta de bocadillos individuales, pizzas, focaccias, galletas o chocolates.

La conciencia de la comida es aprender a sentir hambre . Intentémoslo: cuando sea posible, alargamos el tiempo entre una comida y la próxima merienda, o esperamos otra antes de llegar a la mesa.

O nos saltamos la merienda, o comemos menos en la cena. Sin embargo, sin saltarse las comidas: no lo hace, a menos que esté en ayunas, o un solo día de frutas o vegetales para purificar su cuerpo, bajo la supervisión de un terapeuta. En cambio, debemos entrenarnos para sentir hambre nuevamente .

Es decir, calambres estomacales y una ligera sensación de fatiga, sin desmayos, solo percibiendo el cuerpo como "vacío". Comenzar a sentir hambre también nos ayudará a estar conscientes, cuando comemos, de los alimentos que entran en nuestro cuerpo y que gradualmente lo llenan.

La conciencia de la comida también es conocer bien las porciones apropiadas para nosotros : ¿está realmente seguro de que necesita toda esa pasta? ¿O dos filetes en lugar de uno? Intenta a veces reducir las porciones y aún sentir la saciedad de tu estómago.

La conciencia de la comida está presente mientras comemos: es decir, estar presente en lo que está haciendo, no distraerse y no levantarse mientras está comiendo. Distraerse de ti mismo desvía la atención de los alimentos y te hace comer mecánicamente, sin darte cuenta. Es decir, te hace comer demasiado.

Conciencia alimentaria: ¿por qué es necesario?

La conciencia alimentaria sirve, sí, dice un estudio científico llevado a cabo por el Profesor Stevens, profesor de salud pública y medicina preventiva en la Universidad de Salud y Ciencia de Oregón, durante un período de tres años, sobre 1.700 personas.

En el estudio, todos los participantes se sometieron a una dieta rica en frutas, verduras y alimentos bajos en grasa, al menos media hora de actividad física al día y se les pidió que compilaran un diario completo de alimentos. El diario de alimentos es la primera herramienta de concienciación alimentaria.

Del estudio se desprendió que, después de seis meses, la persona que anotaba los platos y las calorías todos los días en el diario ha perdido el doble de peso en comparación con los que no registraban los alimentos consumidos diariamente.

Es necesario tener conciencia de los alimentos para obtener una imagen real del consumo de alimentos, desenmascarar los momentos de hambre nerviosa, entender cómo y dónde intervenir para mejorar nuestra dieta.

Es necesario tener mucha paciencia y constancia en la compilación y no tener prisa para obtener resultados impactantes de inmediato. Pero no es solo una cuestión de línea: un diario también controla la ingesta de sal, fibra, azúcar y otros nutrientes que afectan determinadas condiciones de salud (hipertensión, diabetes, hipercolesterolemia).

Se necesita conciencia de la comida para darse cuenta de lo escasas que son las reglas dietéticas, de lo desordenada que es la dieta o, por el contrario, se puede ver que uno ya está en el camino correcto y solo necesita algo de "ayuda".

La conciencia alimentaria es necesaria para adelgazar .

Recuerde que el cerebro tarda 20 minutos en percibir el llenado del estómago : si en este momento tragamos 3000 calorías, ni siquiera lo notaremos, mientras que si comemos con atención, prestamos atención al sabor, al perfume, a las señales de nuestro cuerpo, en resumen Habrán transcurrido 20 minutos y sentiremos la señal de saciedad que viene del estómago.

Después de terminar su plato lentamente, deténgase y escuche las sensaciones de su estómago . ¿Todavía está vacío como antes? ¿Todavía te sientes débil y débil?

Probablemente no Sería bueno terminar la comida en este punto. Si quedan restos de comida, no los coma por la fuerza: guárdelos en la nevera o en el congelador, si está en casa. Levántate y participa en una actividad pausada, consigue un té de hierbas o un café antes de volver a sumergirte en tus actividades.

Leer un periodico Inténtalo alguna vez.

En resumen, necesitamos conciencia de la comida porque:

> Cambiar nuestra relación con la comida

> Nos hace sentir más vitales, más satisfechos con nuestras vidas.

> Desenmascara el apetito

> Nos hace querer experimentar cosas nuevas, tener nuevas experiencias,

> Él, tal vez, sin darnos cuenta, perderá unos cuantos kilos.