Frutas y verduras de temporada: a menudo la huerta las produce en grandes cantidades, cuando no tenemos una huerta, compramos más en el mercado o del agricultor para ahorrar dinero.
Así que aquí, habiendo llegado a casa, el dilema: ¿dónde pongo el calabacín? ¿Y los caquis ? ¿Cómo es mejor mantener todos estos frijoles?
No se preocupe, aprendemos que para cada tipo de verdura y fruta, ¡es el lugar ideal!
Compra, transporte ...
En primer lugar, la compra tiene su peso: las frutas y verduras no deben comprarse en grandes cantidades, especialmente si sabes que no puedes comerlas a tiempo.
No se sienta tentado, pero piense en las dosis, calcule aproximadamente el consumo y no compre más de lo necesario. En segundo lugar, es esencial elegir frutas y verduras con el grado adecuado de madurez, considerando que las variedades de temporada y locales tienen mejores tiempos de maduración porque son naturales.
También es importante prestar atención al transporte . Cuando se ve a las damas caminando por las calles en Suecia o Alemania con una cesta llena de frutas y verduras de temporada, no solo es un factor ecológico, sino que también es importante cómo transportar cosas.
Siempre es mejor poner los productos frescos en recipientes de papel o cestas de mimbre en lugar de plástico. En las bolsas de plástico, además del calor, las frutas y las verduras sudan, ¡como si estuvieran haciendo una sauna!
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... y lo puso en el lugar correcto!
Aquí estamos en el punto. Frigorífico, cesta de frutas, estanterías, dentro o fuera de la casa, congelador. ¿Dónde poner todas estas frutas y verduras?
- La nevera . Preste atención a las temperaturas y guarde los alimentos lejos de las paredes refractarias. Aquí estamos alrededor de 4 ° C, esta debería ser generalmente la temperatura ideal. El punto más frío del refrigerador es el estante más bajo sobre el cajón (2 ° -4 ° C), mientras que los compartimientos dentro de la puerta son los puntos más calientes (hasta 10 ° -15 ° C); Los estantes intermedios pueden variar de 4 ° -5 ° C, los centrales, hasta 8 ° C de los más altos; Los cajones en la parte inferior pueden alcanzar hasta 10 ° C y es aquí donde están destinados a frutas y verduras, que de otro modo se dañan por temperaturas más bajas. Aquí los vegetales como la ensalada se pueden almacenar, cortar y recolectar en un paño, a otros vegetales que prefieren el fresco, como espárragos, alcachofas, zanahorias, repollo y champiñones cultivados. Entre las frutas de la nevera se encuentra el plátano, ya que la producción de etileno, un gas que causa su maduración, se desacelera. Obviamente, si quieres madurar deja fuera, en contacto con otras frutas, como las manzanas.
- En casa Algunos alimentos, en lugar de necesitar ser refrigerados, pueden dañarse. Entre ellas se encuentran frutas exóticas, cítricos, judías verdes, pepinos y calabacines . Obviamente, los productos que aún no han madurado deben almacenarse fuera del refrigerador. El lugar más fresco de la casa es perfecto para la cebolla y el ajo . Las solanáceas ( berenjenas , papas, pimientos y tomates ), a temperaturas inferiores a 7-8 ° C, tienden a cambiar de color y manchas en la piel. La nevera es el enemigo número uno del tomate : las bajas temperaturas favorecen la formación de moho y hacen que pierda su sabor; por lo tanto, la mejor manera de almacenarlos es guardarlos en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Las frutas como el kiwi, las peras y las manzanas, que pueden durar incluso semanas, pueden colocarse en una bandeja o en un plato o canasta grande, bien distribuidas, mientras que las verduras se encuentran en una cajonera con estantes ventilados. Las legumbres secas deben almacenarse en ambientes frescos y secos.
- Fuera de la casa . Depende de las temperaturas, que deben revisarse todos los días con la ayuda de un termómetro para exteriores. En esencia, debemos evitar dejar los vegetales y las frutas por mucho tiempo donde el sol y las altas temperaturas, en los meses cálidos, favorecen los procesos de maduración. A la inversa, los meses fríos podrían congelarlos. Las temperaturas ideales oscilan entre 3/4 ° C y más, según el producto. Puede crear estantes en un lugar fresco, sombreado y bien protegido, en la terraza o en el balcón, pero también en una bodega ventilada, donde almacenar menos verduras de temporada como calabacín, calabaza, col, cebollas, chalotes., patatas y ajo . Entre los frutos, los que sufren menos son la manzana, el caqui puede mantenerse al frío, la pera, el plátano.
- El congelador. Pimientos, berenjenas, brócoli, espinacas, acelgas, coles, judías verdes, espárragos, champiñones, cebollas, apio, perejil, albahaca, zanahorias e incluso frutas, como bayas silvestres, arándanos, fresas (en el caso también licuados), sí se pueden congelar, por lo que se pueden reutilizar en ocasiones. Ciertamente, las propiedades y el sabor no serán los mismos, pero para evitar el desperdicio, el congelador puede ser un aliado válido. En cuanto a las verduras, antes de guardarlas en el congelador, es mejor hervirlas durante un minuto, dejar que se enfríen y, si es necesario, cortarlas en cubos o en el tamaño deseado, listas para usar. Luego póngalo en una bolsa de congelador, dejando que salga el aire y selle bien.
Atención : las manzanas producen etileno, por lo que se recomienda estar alejado de otros productos de frutas y vegetales, ¡a menos que desee madurar rápidamente!
Siempre es bueno saber cómo elegir qué frutas y verduras comprar y cómo lavarlas lo mejor posible.
