La harina de lino, obtenida de la descamación de las semillas de lino, es rica en proteínas y calcio. Útil en caso de reumatismo, se utiliza para hacer pasteles y galletas. Averigüemos mejor.
Cómo hacer harina de lino.
La harina de lino se obtiene moliendo las semillas de la planta de lino, nombre científico Linum usitatissimum, una hierba anual de la familia Linacee . El lino se cultiva en todo el mundo, en Europa y Egipto durante al menos 5000 años, y existen diferentes variedades con colores que van del blanco al amarillo, rosa, carmesí y púrpura, violeta o azul.
En el tallo de la planta hay largos filamentos de los que se obtienen las fibras textiles. La harina de lino tiene la consistencia de un polvo grueso, generalmente de color amarillo-marrón, que es aceitoso al tacto .
Propiedades y uso de la harina de lino.
La harina de lino contiene una cantidad significativa de proteínas y calcio, pocos carbohidratos y hierro, minerales preciosos, en particular fósforo, cobre, magnesio y manganeso . Desde un punto de vista nutricional, la harina de lino es laxante, emoliente para el intestino, rica en aceite y omega 3 (ácidos grasos beneficiosos para el corazón y las paredes celulares), vitaminas B1, B2, F, enzimas, fitohormonas. Pectinas y lignanos .
Las semillas sumergidas en agua se vuelven mucilaginosas porque las paredes externas están formadas principalmente por sustancias pécticas, que se hinchan mucho cuando entran en contacto con el agua y se convierten en preciosas aliadas del intestino.
Los estudios han demostrado que el uso de harina de linaza puede contribuir a la lucha contra el cáncer de próstata y de mama, disminuye el nivel de colesterol en la sangre, mejora la salud del sistema digestivo y ayuda a mejorar la salud general de la el organismo
Las semillas también se pueden usar para enfermedades del sistema respiratorio, para flema, ronquera, tos y traqueítis. Las envolturas, cataplasmas y vendajes son útiles en caso de reumatismo, esguinces, contusiones y forúnculos .
Contraindicaciones de las semillas de lino.
Productos de harina de linaza.
Muchas cosas se pueden hacer con harina de lino, desde pan hasta cataplasmas curativas. Se utiliza tanto para postres (galletas, pasteles, dulces) como para alimentos salados (pan, palitos de pan, galletas). Las semillas de lino son excelentes consumidas en sopas y ensaladas. Lo ideal sería explotar sus propiedades emolientes dejándolas en el baño o cortándolas.
Se pueden moler en un molinillo de café o en un molino de especias especial. De lo contrario, puede comprarlo y prestar atención a la conservación: el recipiente debe estar oscuro y posiblemente debe mantenerse en el refrigerador, ya que, dada la cantidad de aceite que contiene, rápidamente se pone rancio.
El aceite de linaza es otro producto hecho de esta planta. El aceite es mejor agregarlo a los alimentos después de que se hayan cocinado, no se recomienda su uso durante la cocción.
Una receta en la manga.
Pack para el reumatismo.
Tome una pequeña bolsa de tela de algodón y llénela con 50 gramos de harina de linaza. Colóquelo en el vaporizador, o en un colador de metal colocado en una cacerola con agua hirviendo, durante unos 15 minutos. Deje que se enfríe un poco y aplique la pequeña bolsa envuelta en un paño suave en el área afectada por el reumatismo. Dejar durante unos veinte minutos, cubriendo el área con una manta caliente.
