Quizás el cereal más antiguo conocido por el hombre, el arroz es un alimento muy útil para el cuerpo gracias a sus innumerables propiedades, en primer lugar la alta digestibilidad y la capacidad de regular la flora intestinal. Averigüemos mejor.

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Descripción del arroz

El nombre de bautizo del arroz es Oryza sativa y pertenece a la familia Gramineae . El arroz es un cereal conocido desde la antigüedad y algunos afirman que fue el primer cereal que se usó, incluso antes que el trigo.

Arroz basmati, arroz negro, arroz blanco clásico: hay muchos tipos de arroz; solo en Italia cultivan unas cincuenta variedades, diferentes en forma y tamaño de los frijoles, así como en fragancia y contenido.

Propiedades y beneficios del arroz.

Entre las principales propiedades del arroz se encuentra, sin duda, su digestibilidad, a la que se asocia la alta absorción a nivel intestinal de los nutrientes contenidos. El componente de carbohidratos del arroz también tiene un efecto regulador sobre la flora intestinal, tanto que el arroz blanco se usa como adyuvante en el tratamiento de trastornos que afectan el tracto gastrointestinal.

Además, el arroz tiene un aminoácido esencial, lisina y proteínas de buena calidad. En cuanto al componente lipídico, contiene principalmente ácidos grasos esenciales. Tiene una gran cantidad de potasio y poco sodio, por lo que es un alimento indicado para quienes padecen hipertensión .

El arroz no contiene gluten y, por lo tanto, también puede ser consumido por quienes padecen la enfermedad celíaca.

Descubre también las propiedades del monacolin, producido por la fermentación del arroz.

Calorías y valores nutricionales del arroz.

100 g de arroz contienen 332 kcal / 1389 kj .

Además, por cada 100 g de este producto tenemos:

• Agua 12 g
• Hidratos de carbono 80.4 g
• Azúcares 0, 2 g
• Proteínas 6.7 g
• Grasas 0.4 g
• Colesterol 0 g
• Fibra total 1 g
• Sodio 5 mg
• 92 mg de potasio
• Hierro 0.8 mg
• Calcio 24 mg
• Fosforo 94 mg
• Vitamina B1 0, 11 mg
• Vitamina B2 0.03 mg
• Vitamina B3 1.3 mg

Arroz, aliado de

Intestino, tejido conjuntivo, sistema cardiovascular.

Descubre los usos del almidón de arroz.

Curiosidad sobre el arroz.

• El arroz integral es particularmente rico en fibra y tiene un alto poder saciante; por estas razones es muy útil en dietas bajas en calorías y contra el estreñimiento.
• El arroz basmati es la calidad con menos grasa. Se puede utilizar para preparar platos de pasta, pero también en lugar de pan. Es muy fragante.
• El arroz negro es particularmente rico en proteínas; Tiene aproximadamente el doble de proteínas que el arroz blanco común.

Una receta con arroz.

Arroz negro con calabaza y almendras .

Ingredientes para 4 personas:

• 350 gramos de arroz negro,
• 100 gramos de calabaza,
• media cebolla
• 100 gramos de almendras peladas,
• aceite de oliva virgen extra,
• sal.

Procedimiento : Agregue el arroz, tueste las almendras en el horno y cocine simultáneamente la calabaza y la cebolla en un poco de aceite de oliva. Agregue las verduras al arroz y finalmente las almendras, algunas enteras, otras aproximadamente cortadas.