El aceite de linaza es un aceite vegetal que se obtiene del prensado en frío de las semillas de la planta homónima y se caracteriza por un sabor a nuez ligeramente amargo. Cuando tiene un sabor desagradable ("pescado") significa que es rancio y debe desecharse, es muy sensible al calor y, a temperaturas demasiado altas, se desnaturaliza, perdiendo su eficacia.
El lino se cultivó en Babilonia tan pronto como 3000 años antes de la venida de Cristo y, al parecer, incluso el rey Carlomagno, fascinado por las propiedades beneficiosas de sus semillas, promulgó una ley que obligaba a sus súbditos a consumir alimentos regularmente.
No es sorprendente que las semillas de lino se consideren entre los alimentos más poderosos del mundo en términos de beneficios para la salud. El aceite de linaza también se utiliza en la nutrición como un suplemento para las cualidades nutricionales altas: es un sustituto mucho más barato para el aceite de bacalao.
El aceite de linaza también tiene un uso cosmético, ya que, al tener propiedades emolientes, se utiliza para el cuidado de la piel y, especialmente, del cabello al que parece otorgarle un brillo y suavidad especiales.
Propiedades y beneficios del aceite de linaza.
El aceite de linaza es el más rico en ácido linolénico, vitamina E y lecitina, por lo que se considera un poderoso antioxidante. Se usa tradicionalmente para mejorar la piel y el cabello y para eliminar el colesterol y los triglicéridos a través de su uso interno (como un condimento o en perlas como suplemento natural) y su uso externo, en cosméticos naturales como un aceite de masaje .
Este precioso aceite también realiza importantes acciones digestivas e intestinales, especialmente preventivas de muchas enfermedades degenerativas que afectan los sistemas cardio-circulatorio, musculoesquelético y nervioso. Es un excelente complemento para las dietas vegetarianas.
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Uso alimentario
Una dieta rica en aceite de linaza trae un alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados esenciales (omega 3-6 o vitamina F). La ingesta de estos nutrientes debe provenir necesariamente de la dieta, ya que el cuerpo no puede producirlos.
Omega 3-6 es eficaz para proteger el cuerpo de las enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y algunas enfermedades inflamatorias y neurodegenerativas.
La actividad antioxidante se ve aumentada por el excelente contenido de vitamina E (17.5 mg por 100 g). También es buena la presencia de lecitina, un conjunto de fosfolípidos necesarios para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. A este aceite también se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, útiles en el caso de las hemorroides y para regular la función intestinal .
Dos cucharaditas de aceite de linaza al día pueden satisfacer, por sí solas, la necesidad diaria de ácido alfa-linolénico (omega 3). Por lo tanto, este alimento se puede utilizar para dar sabor a una comida ligera de verduras y carne blanca, pero sin exceder las tasas de ingesta recomendadas. Solo al combinarlo con las fuentes de lípidos tradicionales, como el aceite de oliva, de hecho es posible satisfacer las necesidades de todos los ácidos grasos, incluidos los ácidos saturados, que en las dosis adecuadas son esenciales para una óptima eficiencia física.
Aceite de linaza para el cabello.
El aceite de linaza es el remedio electivo para la belleza del cabello. Se utiliza para nutrir el cabello opaco, quebradizo y dañado con compresas antes del lavado, bálsamos para después del champú o para pulirlos después del secado y eliminar el frizz.
Descripción de la planta
Linum usitatissimum - Linaceae
Planta herbácea anual entre 30 y 60 cm de altura con tallo erecto, muy frágil, ramificada en la parte final. La raíz es una corta raíz. Tiene hojas tiernas, lanceoladas.
Las flores son grandes, de color azul celeste, con 5 sépalos, 5 pétalos, 5 estambres amarillos. Los frutos son cápsulas que contienen semillas pequeñas y negras o naranjas, dependiendo de la variedad. Las semillas de lino se usaron en la medicina tradicional como laxante, por lo que se usan las de psyllium. También se obtiene aceite de las semillas que en el pasado se usaban como fijador en la pintura y para el tratamiento de la madera en la restauración de muebles.
