El color natural de los alimentos juega un papel importante para mantener la salud y reducir el riesgo de cáncer.
De hecho, se ha demostrado que los antioxidantes, que se encuentran regularmente en frutas y verduras, reducen significativamente el riesgo de contraer cáncer; El betacaroteno y el licopeno protegen las células del daño.
La American Cancer Society señala a este respecto que no existe ningún alimento o sustancia que pueda protegernos por completo de la enfermedad, pero para una mejor prevención debemos tomar cinco porciones de frutas y verduras al día, caracterizadas por una pigmentación roja, amarillo-naranja., verde, azul-púrpura y blanco.
ROJO
Las frutas rojas y los vegetales y las verduras destacan por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. El licopeno, contenido, especialmente en tomates y sandías, combate los tumores de mama y ovario en mujeres y los tumores de próstata en humanos.
Las antocianinas y carotenoides, de los cuales las fresas, las cerezas y las naranjas rojas son particularmente ricas, son un excelente adyuvante en el tratamiento de trastornos de los vasos sanguíneos y / o fragilidad capilar.
Los alimentos rojos son más ricos en vitamina C, promueven la producción de colágeno, mantienen los vasos sanguíneos más intactos, estimulan las defensas inmunitarias y curan las heridas . La vitamina C también es responsable de la absorción del hierro contenido en las frutas y verduras.
NARANJA
Al igual que los alimentos rojos, las frutas y verduras de color amarillo anaranjado ayudan a prevenir los tumores, las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento celular, además de mejorar la visión.
El secreto está en los flavonoides, que actúan principalmente a nivel gastrointestinal, neutralizando la formación de radicales libres. Además, el alto contenido de betacaroteno protege al cuerpo de los daños debidos a la presencia de radicales libres: además, se absorbe con grasas sin el riesgo de una sobredosis, como puede ocurrir a través del uso excesivo de suplementos dietéticos. El betacaroteno también tiene una potente acción pro vitamina y antioxidante y es un precursor de la vitamina A, que es importante para el crecimiento, la reproducción, el mantenimiento de los tejidos y las funciones inmunitarias. Los pimientos, los limones y las naranjas, particularmente ricos en vitamina C, tienen una alta función antioxidante y contribuyen a la producción de colágeno. Finalmente, las antocianinas contenidas en estos alimentos (especialmente las naranjas) desempeñan una acción antiinflamatoria, antitumoral y anticoagulante.
Para la cromoterapia, el naranja es un color "cálido" y es el resultado de la combinación de rayos rojos y amarillos: al estar a medio camino entre estos dos colores, tiene una acción cálida, alegre y energética, y en la dieta ayuda a asimilar mejor el alimentos y para resolver problemas de digestión, mientras que el amarillo es un tipo de energía "caliente", pero es más claro que el rojo: es el color correcto para ayudar a la digestión porque estimula la producción de jugos gástricos y purifica el intestino, reduciendo hinchazón abdominal
VERDE
La clorofila, responsable del color verde de las frutas y verduras, tiene una poderosa acción antioxidante, mientras que los carotenoides que contienen estos alimentos ayudan al cuerpo a defenderse y prevenir enfermedades coronarias en muchos tipos de cáncer; además, son responsables de la vista y el desarrollo de las células epiteliales. Estos alimentos son particularmente ricos en magnesio, un mineral muy importante: promueve el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas, estimula la absorción de calcio, fósforo, sodio y potasio, regula la presión de los vasos sanguíneos y la transmisión de impulsos. nervioso. Las verduras de hoja verde son una gran fuente de ácido fólico y ácido fólico, útiles como herramienta de prevención contra la aterosclerosis, en el caso de los recién nacidos, del riesgo de cierre incompleto del canal vertebral durante el embarazo. El brócoli, el perejil, la espinaca y el kiwi son muy ricos en vitamina C: por lo tanto, favorecen la absorción del hierro que contienen las frutas y verduras, tienen propiedades antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, neurológicas y de cáncer.
Para la terapia de color, el verde está en el centro entre los colores fríos y cálidos, y por lo tanto desempeña una función de equilibrio: es el color de la naturaleza, un símbolo de renovación, de equilibrio, de esperanza.
En la dieta se recomienda para aquellos que tienden a comer demasiado rápido, ya que ayuda a disminuir la velocidad durante las comidas.
Azul-violeta
Los alimentos de color azul púrpura, además de proteger la vista (especialmente los arándanos) y prevenir la hepatología cardiovascular, contribuyen a una correcta función urinaria (especialmente a las bayas). Las antocianinas desempeñan una importante acción antioxidante y defienden al cuerpo de enfermedades debidas a la mala circulación sanguínea, protegiendo los capilares; previene la aterosclerosis causada por niveles altos de colesterol e inhibe la agregación plaquetaria. Las grosellas y el radicchio, además de las propiedades antioxidantes debidas a la presencia de vitamina C, participan en la formación de carnitina y colágeno. El radicchio también contiene el precursor de betacaroteno de la vitamina A y, además de higos, grosellas, moras y ciruelas, potasio, que protege el tejido óseo y combate las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. Las berenjenas, por otro lado, son ricas en magnesio, con la ventaja de tener muy pocas calorías. Finalmente, las frutas y verduras de color azul violeta son ricas en fibra y carotenoides, activos contra las patologías neurodegenerativas y el envejecimiento de la piel.
Para la terapia de color, el azul es el color de la calma, del infinito, de la paz, de la serenidad emocional y la armonía: a diferencia del rojo, tiene marcadas propiedades calmantes y es muy útil para amortiguar el hambre, mientras que el color púrpura es " frío ", es un color adecuado para aquellos que siguen una dieta, ya que calma la sensación de hambre: los alimentos morados (bayas, berenjenas, etc.) son ricos en antioxidantes.
BLANCO
Las frutas y verduras blancas fortalecen los huesos y los pulmones. La quercetina contenida en estos alimentos, es un poderoso antioxidante que defiende al cuerpo del riesgo de tumores. Ricas en vitaminas, fibra, potasio y otras sales minerales, también contienen isotiocianatos, una excelente herramienta preventiva contra el envejecimiento celular. El ajo, las cebollas y los puerros también contienen alilsulfuro, lo que hace que la sangre sea más fluida y menos propensa a la formación de trombos. El selenio (principalmente presente en los hongos) ayuda a prevenir la hipertensión y la anemia.
Para la terapia del color, el blanco es el símbolo de la pureza y la paz: en la dieta, los alimentos blancos (leche y arroz) ayudan a limpiar el cuerpo. No olvidemos, sin embargo, el negro, un color amado por los espíritus rebeldes y por aquellos que quieren ser protagonistas. El negro estimula el eros, crea misterio y aumenta la sensación de riesgo, no solo en los alimentos (por ejemplo, el chocolate), sino también cuando se usa para poner la mesa. Tiene un fuerte valor erótico, aunque simbólicamente negro es el color que absorbe y anula la energía.
En resumen, aprendemos a apreciar los colores y enseñamos a nuestros niños a disfrutar el color de la comida y no solo el de los juguetes: es una tarea difícil que debemos compartir para el crecimiento correcto de las generaciones futuras ...
¡Siempre recordamos que incluso en la mesa "el ojo quiere su parte"!
Lee tambien
> ¿Qué son los alimentos contra el cáncer y cómo funcionan?
