La harina de linaza, rica en omega 3, se utiliza como sustituto de los huevos en las recetas de postres veganos y para enriquecer la masa salada.
Veamos dos recetas simples para introducir la harina de linaza en nuestra dieta.
Tarta vegana con harina de lino
Un uso indudablemente interesante de la harina de linaza: mezclar una cucharada de harina de linaza con tres cucharadas de agua reemplaza un huevo en las preparaciones para horno .
Dado el sabor de la harina de linaza, su uso como sustituto de los huevos se adapta mejor a las recetas que incluyen el uso de harina de trigo integral y postres en los que también está presente el cacao.
En esta receta vemos por ejemplo cómo reemplazar los huevos con harina de linaza .
Ingredientes :
> 250 g de harina 00
> 150 g de harina de trigo integral
> 150 g de azúcar de caña entera
> 40 g de aceite de girasol
> canela en polvo
> una cucharadita de bicarbonato de sodio
> un tarro de mermelada
> una cucharada de harina de linaza
preparación
Mezclar la harina de linaza con agua y dejar reposar durante unos diez minutos. Mientras tanto, en un bol, mezclar todos los ingredientes secos juntos. Agregue el aceite, el sustituto de huevo y amasar la masa con las manos hasta que la mezcla esté suave. Deje reposar la masa en el refrigerador durante una hora, envuelta en una envoltura de plástico.
Antes de esparcir la masa, reserve una pequeña cantidad que necesitará para las decoraciones agrias: cree un disco y colóquelo en una bandeja para hornear con aceite, con un diámetro de 28 centímetros. Finalmente agregue la mermelada y las decoraciones, luego hornee en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente treinta minutos.
Pan con harina de linaza.
La harina de linaza se puede agregar a la masa para hacer pan : generalmente se agrega en una cantidad de 10/20% de la harina total.
En la siguiente receta, veamos cómo preparar pan con nueces y harina de linaza, ideal para el desayuno.
ingredientes
> 250 g de harina 00
> 150 g de harina de trigo integral
> 100 g de harina de linaza
> 50 g de harina de manitoba> 100 g de nueces sin cáscara> una cucharadita de azúcar> una cucharada de sal> un paquete de levadura de cerveza deshidratada> 250 mililitros de agua
procedimiento
En un tazón, agregue la harina, la sal y las nueces picadas de una manera basta. Por separado, disuelva la levadura y el azúcar en el agua y espere unos diez minutos antes de agregar lentamente la mezcla a la harina.
Mientras agrega agua a la mezcla, trabaje con sus manos hasta que cree una bola homogénea que no se adhiera a sus manos. Deje que la masa suba durante al menos dos horas, luego cocínela en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
Harina de linaza: propiedades y uso en la cocina.
La harina de linaza se obtiene moliendo semillas de lino, semillas oleaginosas pequeñas y muy nutritivas; Esta harina es rica en ácidos grasos omega 3, muy importantes para la salud, además de vitamina B1, B2 y F y pectinas.
La acción de la harina de lino sobre el organismo es sobre todo laxante y emoliente y el consumo de harina de lino nos ayuda a facilitar el tránsito intestinal.
La harina de lino tiene un sabor que se asemeja vagamente a las avellanas y se utiliza junto con otras harinas para preparar productos horneados dulces y salados; También se puede usar para reemplazar el huevo en preparaciones veganas y se puede tomar para el desayuno, disuelto en kéfir o en yogur.
Puede comprar harina de lino en las tiendas orgánicas de comestibles a un precio de alrededor de 3 euros por 500 gramos; Debe mantenerse en un lugar fresco y seco.
