El jengibre ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), también conocida como la palabra inglesa " Jengibre ", es una planta herbácea originaria del Lejano Oriente, pero se ha cultivado en Europa durante siglos.
La planta tiene un característico " rizoma " carnoso y ramificado, esta es la parte desde la cual el tallo se extiende en altura, y generalmente se ejecuta horizontalmente justo debajo del suelo, es allí donde se acumulan los complejos farmacológicamente activos: en "botánica farmacéutica "La parte de la planta de la que se extraen estas sustancias se llama" fármaco ".
Jengibre, especia para usar en la cocina.
En el rizoma del jengibre hay sustancias particulares (especialmente gingeroles y shogaoli ) que le dan un sabor típico: picante y picante, del cual el uso en la cocina como especia tanto como el jengibre seco como en polvo se encuentra en estado fresco para ser cortado en rodajas finas.
El uso como especia para condimentar alimentos se practica principalmente en la cocina oriental, pero desde hace algún tiempo también en la occidental.
Esta peculiaridad hace que el jengibre sea muy apreciado también en la composición de bebidas y licores.
ADVERTENCIA : no utilice el jengibre como guarnición, pero solo en pequeñas cantidades y, ocasionalmente, el consumo excesivo puede crear problemas molestos ( ver más abajo ).
Jengibre y hierbas medicinales.
El polvo del rizoma se usa para formar las formas más comunes de ingesta, como tabletas o cápsulas, y para explotar las propiedades de sus ingredientes activos ( gingeroles y shogaoles, y zingibereno del aceite esencial).
> Contra las náuseas, especialmente en la cinetosis (o mareo por movimiento), es decir, mareos, mareos, etc .; reduce la sensación de náusea con actividad similar a la Dimenhidrinato (presente en los medicamentos contra las náuseas más comunes) pero sin producir sus efectos indeseables: no actúa a nivel del Sistema Nervioso Central sino a nivel del estómago, reduciendo las contracciones típicas de las náuseas.
El uso en náuseas durante el embarazo es controvertido: algunos estudios informan la posibilidad de daño al feto y las Autoridades Sanitarias aconsejan no hacerlo, si no está bajo supervisión médica.
> Dificultades digestivas ( dispepsia ) y falta de apetito. De hecho, es eupéptica y estomacal, lo que estimula las funciones digestivas : aumenta la secreción de saliva, jugos gástricos y biliares, estimula la peristalsis del estómago e intestino (efecto procinético ); Esto es útil tanto para estimular el apetito (efecto de aperitivo ) como para facilitar la digestión.
> Exceso de gas intestinal (meteorismo) Limita la formación de gases y sobre todo su estancamiento favoreciendo su expulsión (efecto carminativo ).
> Cólico intestinal Reduce los calambres dolorosos de las vísceras (efecto antiespasmódico ) debido al exceso de gases o colitis.
Otras actividades del jengibre.
> El antiinflamatorio como inhibidor de la "cascada de ácido araquidónico" limita la formación de mediadores inflamatorios, por lo que también es un agregador antiplaquetario (fluidifica la sangre con efecto antitrombótico).
> Estimular la circulación (especialmente periférica) de hecho, un uso práctico del jengibre para aliviar los sabañones en los pies es agregarlo a los baños de pies.
> Por lo tanto, el diaforético (estimula la sudoración) puede ser un adyuvante para bajar la temperatura corporal en caso de fiebre (junto con su actividad antipirética leve).
> Antimicrobiano muy útil a nivel gastrointestinal contra la proliferación de gérmenes putrefactos que causan el meteorismo.
Contraindicaciones para la ingesta de jengibre.
El uso excesivo puede causar efectos adversos a los terapéuticos con la aparición de diarrea y excesiva flatulencia, pero sobre todo dolor gástrico o ardor; Una sobredosis puede causar arritmias.
Las contraindicaciones a utilizar son las siguientes: gastritis o úlcera gastrtroduodenal, cálculos biliares (colelitiasis), tendencia al sangrado, embarazo y lactancia (si no está bajo supervisión médica), edad menor de 18 años.
El jengibre también puede aumentar la actividad de medicamentos como los antiinflamatorios de venta libre, anticoagulantes, antidiabéticos, bloqueadores de los canales de calcio utilizados en el tratamiento de la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares.
