La alcachofa de Jerusalén es una planta herbácea perenne, que también puede crecer espontáneamente en la región mediterránea. Está formado por tallos que, cuando maduran, alcanzan una altura de tres metros, y flores amarillas muy similares a las margaritas amarillas.
La parte comestible de la alcachofa de Jerusalén está hecha de la raíz tuberosa, muy similar a la del jengibre y la papa. El sabor recuerda a la alcachofa.
Aquí hay algunas ideas para hornearlo.
La alcachofa de Jerusalén al horno: cómo cocinarla
Cocinar la alcachofa de Jerusalén al horno te permite disfrutarla manteniendo las vitaminas solubles en agua. El horno también le permite cocinarlo rápida y fácilmente, sin agregar demasiados condimentos.
La preparación es muy similar a la de la patata. Vemos 2 recetas, exquisitamente vegetarianas.
Alcachofa De Jerusalén Al Horno Con Hierbas
La hierba al horno topinambur necesita pocos ingredientes y poco tiempo para prepararse. Al agregar las hierbas aromáticas más preferidas, se pueden preparar diferentes versiones de este plato.
Ingredientes para una sartén para 4 personas:
> 500 gr de alcachofas de Jerusalén
> jugo de un limón
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> una pizca de sal
> pimienta
> 4 ramitas de romero
Preparación : lavar y pelar la alcachofa de Jerusalén. Cortar la alcachofa de Jerusalén en rodajas finas y dejarla remojar en el jugo de limón. Cuele y, en un tazón, mezcle con el aceite, la sal y el romero que tendrá, en parte, cortado y picado. Hornee en una sartén durante 30 minutos a 180 grados. Una vez cocido, espolvorear con pimienta recién molida.
Pastel salado al horno con alcachofas de Jerusalén y patatas
El sabroso pastel de papa se puede sazonar agregando algunas alcachofas de Jerusalén.
ingredientes:
> 200 gr de alcachofas de Jerusalén
> 200 gr de patatas
> 1 paquete de pasta brisa o un bloque de pasta loca
> una cucharada de copos de levadura nutricional
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> una pizca de sal
> pimienta
> pan rallado para gratinar
Preparación : limpiar y pelar la alcachofa de Jerusalén y las patatas. Hervirlos en agua ligeramente hirviendo. Escúrralas, páselas en un triturador de papas o páselas con un tenedor. Mezclar las papas, el aceite, la sal y la levadura nutricional en un bol.
En la versión vegetariana, puede agregar quesos fibrosos como caciotta o provola, en la versión vegana puede usar quesos de soja o arroz .
Extienda la masa loca o la masa brisè en el fondo de la sartén, llénela con la papa y la mezcla de alcachofa de Jerusalén, espolvoree con pan rallado para gratinar y hornee a 180 grados durante 20 minutos. Cuando esté cocido, añadir la pimienta molida.
Receta de pasta de nueces: la pasta loca puede ser un excelente sustituto de la pasta casera utilizada para las tartas saladas. Es fácil y ciertamente mucho más saludable que muchos productos envasados. Prepararlo en casa es simple, solo harina de cualquier tipo, agua, sal y al menos media hora para que descanse.
ingredientes:
> 300 gr de harina de cualquier tipo (incluso integral o semi-integral. Atención a las proporciones entre el agua y la harina, no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua, así que ajústela según la forma de la masa: debe ser suave y maleable y no te pegues a las manos)
> 150 ml de agua
> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> Una pizca de sal.
Preparación : mezclar la harina, el agua, la sal y el aceite. Amasar hasta que la consistencia sea suave, fácil de esparcir y no excesivamente húmeda (debe desprenderse fácilmente de las manos. Cubrir con un paño de algodón o una envoltura de plástico. Dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente, si hace demasiado calor, póngala en el refrigerador Su base de pasta para pasteles sabrosos estará lista para ser extendida con un rodillo de amasar hasta que forme una hoja de aproximadamente medio centímetro de espesor.
Disfruta tu comida!
Topinambur propiedades
Aunque es muy similar a las papas, la alcachofa de Jerusalén no contiene almidón sino inulina : esto también lo hace adecuado para los consumidores diabéticos.
La inulina está presente en buenas cantidades dentro de la alcachofa de Jerusalén y permite acelerar las funciones intestinales, reduce la presencia de glucosa y colesterol en la sangre.
La alcachofa de Jerusalén también contiene vitmina A, vitamina H, ambas esenciales para la salud del cuerpo y utilizadas como suplementos para la belleza de la piel y el cabello, así como también para el hierro, el cobre y la vitamina C.
