Curada por Maria Rita Insolera, naturópata
Las algarrobas, el fruto del árbol de hoja perenne de Carrubo, son ricas en fibra, tienen propiedades adelgazantes, astringentes y anti-hemorrágicas, y también son conocidas como un sustituto del chocolate para quienes padecen alergias al cacao. Averigüemos mejor.
Propiedades y beneficios de Carrubbe.
Los algarrobos tienen las siguientes propiedades: son adelgazantes, astringentes, antihemorrágicos, antiácidos, antiescentes, alimentos gástricos.
La algarroba contiene:
- 10% de agua,
- 8.1% de proteína,
- 34% de azúcares,
- 31% de grasa,
- Fibras y cenizas.
Los minerales presentes están representados por potasio, calcio, sodio, fósforo, magnesio, zinc, selenio y hierro. También hay vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6 y B12), vitamina C, vitamina E, K y J y folato alimentario.
La algarroba es un alimento saciante, útil en dietas para facilitar la pérdida de peso, gracias al contenido de fibra dietética . De hecho, al interferir en la acción de las enzimas digestivas, ayuda a crear una sensación de saciedad, útil contra el sobrepeso y la obesidad.
La algarroba es rica en los nutrientes necesarios para prevenir las deficiencias de vitaminas y minerales típicas de las dietas de adelgazamiento.
Las algarrobas son un alimento sin gluten y, por lo tanto, pueden ser consumidas por quienes padecen la enfermedad celíaca . La harina obtenida de la molienda de las algarrobas es útil contra la diarrea debido a su capacidad para absorber agua, mientras que la algarroba tiene una acción laxante.
El sabor de la algarroba es similar al cacao, pero contiene menos calorías y es mucho más nutritivo. Además, al estar libre de eteobromina cafeína, es perfecta para la preparación de postres y platos destinados al consumo de personas alérgicas al chocolate.
Los algarrobos están indicados en caso de diarrea, enteritis catarral, enteritis de la primera infancia, gastritis, infecciones gastrointestinales, acidez, acción amortiguadora protectora, útil en caso de obesidad, sobrepeso e intestino irritable.
Método de uso
Las partes utilizadas del algarrobo son las frutas en las vainas, que se reconocen como oficiales, y la harina de fruta.
Las algarrobas también se pueden secar y moler para obtener un polvo útil contra el colesterol alto y para regular el nivel de azúcar en la sangre.
La goma de algarroba tiene un efecto beneficioso en el tratamiento del reflujo gastroesofágico.
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Contraindicaciones de los algarrobos.
Los algarrobos no presentan ninguna contraindicación a las dosis medicinales recomendadas.
Descripción de la Carrubbe
Las algarrobas son el fruto de un árbol de hoja perenne (el algarrobo ), espontáneo y típico de Sicilia, que puede alcanzar los 500 años de edad.
Su nombre científico es Ceratonia siliqua y pertenece a la familia Fabaceae . Las frutas de algarroba tienen una forma similar a la vaina de frijol, aunque son más grandes en tamaño y de color marrón oscuro.
El árbol carubbo es robusto, de 7 a 10 m de altura, con un hábito expandido tabular. Tronco más o menos diferente, con corteza lisa, marrón-roja.
Hábitat del Carrubbe
La algarroba es una planta originaria de la cuenca del sur del Mediterráneo . Se extendió en el sur de Italia, especialmente en Sicilia y Cerdeña. Los especímenes más septentrionales se encuentran en el promontorio de Argentario (Toscana).
Notas historicas
- Históricamente, las algarrobas se asociaron con la figura de San Juan Bautista, quien se cree que las consumió en el desierto.
- La palabra algarroba, en árabe, significa quilate, probablemente porque se creía que los algarrobos siempre tenían el mismo peso (1 quinto de un gramo) y, por lo tanto, era posible utilizarlos para pesar oro y piedras preciosas.
