Las vitaminas son un conjunto de moléculas orgánicas diferentes entre sí, que el cuerpo no puede producir y, por lo tanto, deben introducirse a través de los alimentos. Estos son biorreguladores de micronutrientes esenciales para que el cuerpo regule los procesos fundamentales de crecimiento y las reacciones químicas celulares. Descubrimos sus propiedades.
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Clasificación de vitaminas
Vitamina, o amina de la vida, es el nombre con el que el científico polaco Casimir Funk identificó en 1912 un nuevo compuesto orgánico indispensable para la vida humana. A partir de su investigación, se han descubierto alrededor de veinte vitaminas hasta la fecha.
La clasificación de las vitaminas se basa en su solubilidad. Si pueden disolverse en sustancias grasas, se les llama liposolubles, en agua soluble en agua.
Las vitaminas solubles en grasa se almacenan en el hígado y representan una reserva para el cuerpo.
Las vitaminas solubles en agua no se acumulan, por lo que es esencial introducirlas diariamente a través de una dieta variada.
Las vitaminas solubles en agua son la vitamina C y todas las del grupo B, mientras que las vitaminas solubles en grasa son las de los grupos A, E, D, K. Las vitaminas se dedican a tareas específicas y su deficiencia puede causar un mal funcionamiento o disfunción del organismo. Aquí hay una guía general sobre las propiedades de las vitaminas esenciales para el cuerpo .
Vitamina C y vitamina B, grupo soluble en agua.
La vitamina C o el ácido ascórbico es el principal antioxidante natural, previene el daño causado por los radicales libres y las enfermedades cardiovasculares. La vitamina C también es importante para fortalecer el cuerpo en casos de enfermedades respiratorias, bronquitis, resfriados, síntomas alérgicos, trastornos de las articulaciones.
Las vitaminas B son esenciales para el crecimiento y el desarrollo saludable del organismo, de hecho desempeñan un papel fundamental en la actividad enzimática y proteica, transformando los alimentos en energía y regulando las reacciones químicas del cuerpo.
LAS NARANJAS, ALIADOS PRECIOSOS. EL PAPEL DE LA VITAMINA C
Las vitaminas del grupo B juegan un papel importante en muchas funciones corporales. La vitamina B1 (tiamina) y la vitamina B2 (riboflavina) ayudan al cuerpo a producir energía y ayudan a las enzimas responsables de trabajar los músculos, los nervios y el corazón. La vitamina B3 (niacina) desempeña un papel importante en la producción de energía en las células y ayuda a mantener la piel, el sistema nervioso y la salud del sistema digestivo. La vitamina B5 (ácido pantoténico) y la vitamina B12 (cobalamina) influyen en el crecimiento y desarrollo del cuerpo. La vitamina B6 (piridoxina) interviene en la descomposición de las proteínas y los carbohidratos, además de ayudar al cuerpo a producir hormonas. La vitamina B9, ácido fólico, es responsable de la creación de ADN y es relevante para la producción de glóbulos rojos. Algunas frutas, como el durian, tienen una riqueza combinada de vitaminas B1, B6 y B2.
Grupo soluble en grasa: vitaminas A, E, D, K
La vitamina A es una vitamina que se encuentra en forma de retinol de origen animal y, como provitaminas de origen vegetal, los carotenoides. Estos últimos se transforman en hígado en vitamina A. La vitamina A es indispensable no solo para la vista y la piel, sino también para la diferenciación celular. Esencialmente es necesario para el crecimiento, reproducción e integridad del sistema inmunológico.
La vitamina E actúa como un antioxidante que neutraliza los radicales libres, fortalece la pared capilar, previene la esterilidad. La vitamina E natural es cuatro veces más alta que la sintética; su deficiencia causa fragilidad en las plaquetas y glóbulos rojos, así como la oxidación de los tejidos. También es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, el metabolismo y el sistema reproductivo. Numerosos estudios han demostrado que la introducción de dosis altas de vitamina E puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
La vitamina D permite la absorción de calcio y fósforo en el intestino, determina la mineralización de los huesos y cartílagos. La vitamina D es esencial para mantener un ritmo cardíaco regular.
La vitamina K es esencial para la síntesis hepática, es importante para la regulación de los procesos de coagulación de la sangre, específicamente contribuye a la formación de protrombina; También es importante para la formación de proteínas útiles para los tejidos y los huesos.
Además de estas vitaminas principales, hay otras en el cuerpo: la vitamina F, la más joven de todas, el PP, el ácido fólico y la vitamina H.
La unidad de medida de vitaminas, aparte de la vitamina C, es la Unidad Internacional (UI) que corresponde a un estándar de peso establecido que generalmente es miligramo (mg). Entre los principales enemigos y antagonistas de las vitaminas se encuentran: extractos de glándulas y hormonas; purgantes salinos; parafina y aceite de vaselina; medicinas alopáticas (tradicionales); preparaciones salicilicas; barbitúricos; anti-artritis; las drogas sulfa Arsenobenzoles y antibióticos. La acción del calor puede destruir completamente la vitamina C y alterar otras vitaminas. El azúcar refinada (y sus derivados) puede destruir las vitaminas B, especialmente B6.
Nuestras hojas informativas de vitaminas.
Las vitaminas se presentan aquí en función de dónde están o de qué alimentos están contenidos, cómo se informan en el cuerpo, cuál es su función y la mejor manera de asimilarlas. Una sección específica está dedicada a su falta, a las consecuencias que causa, a la mejor manera de integrar; otra sección se centra en los efectos de su exceso. Las patologías que se activan cuando el suministro de vitaminas no está equilibrado en nuestro cuerpo también se tienen en cuenta.
