El licor de regaliz se puede preparar en casa de una manera muy simple. Consumido moderadamente después de la cena, el licor de regaliz es un excelente digestivo que también se puede consumir frío durante los meses de verano.
Aquellos que aman el regaliz también amarán este licor.
ingredientes
> 200 g de regaliz puro
> 500 g de azúcar de caña
> 600 ml de agua
> 400 ml de alcohol alimenticio a 95 grados
procedimiento
Calienta el agua en una olla sin hervirla y agrega el regaliz escamoso, que encontrarás en la medicina herbal. Mantenga la llama baja y agite constantemente hasta que todo el regaliz se derrita, teniendo cuidado de no dejar que el regaliz se adhiera al fondo.
Agregue el azúcar y cuando se haya derretido, apague el fuego y deje que se enfríe. Añadir el alcohol, mezclar bien y colar con un colador. Embotellado con un embudo en botellas limpias y secas.
Puede probar el licor inmediatamente o, mejor aún, dejarlo reposar en un lugar fresco durante un mes.
Para consumirlo durante los meses de verano, antes de servir, mantenga la botella en el refrigerador durante unas horas: un vaso pequeño después de la cena favorece la digestión .
Cómo cultivar regaliz en casa.
Regaliz: propiedades, beneficios y contraindicaciones.
El regaliz, nombre botánico Glycyrrhiza glabra L., es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Fabaceae . Las raíces de regaliz son el fármaco de esta planta y contienen almidón, sacarosa, glicosa, cumarinas, flavoniodes y saponosidos triterpenos; Estos últimos parecen ser los responsables de la acción farmacológica del regaliz .
La principal saponosida es la glicirricina, el ingrediente activo presente en el regaliz de 3 a 5% del peso seco. La glicirricina in vitro ha mostrado una acción antiviral, antibacteriana, curativa e inmunoestimulante . El regaliz también tiene efectos contra la úlcera gástrica y tiene una acción antiinflamatoria.
El uso del regaliz se remonta a la antigüedad: tradicionalmente siempre se ha utilizado para calmar la tos, aliviar la inflamación de la boca y la garganta, aliviar las irritaciones de la piel y tratar las úlceras ; aún hoy en día el extracto de regaliz se utiliza para el tratamiento de gastritis, úlcera gástrica y úlcera duodenal.
Sin embargo, no es necesario exceder el consumo de regaliz y extractos de esta planta porque la ingesta excesiva implica hipertensión, edema e hipopotasemia causada por el ácido glicirretínico que causa retención de agua y sodio, un aumento en la excreción de potasio y una disminución en la orina. .
